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2015-06-22T08:40:27+02:00

Biscuits creusés à la confiture

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour à tous !!!

J'espère que vous vous portez bien et que le mois de Ramadan débute bien pour tous ceux qui jeûnent en ce moment !!

Voilà un petit moment que je n'ai rien posté sur mon blog, je suis impardonnable...

Je vais essayer de me rattraper dans les jours qui viennent et pour commencer je vous présente une recette que je suis très contente d'avoir découverte chez Gourmandises Assia : des biscuits très simples, rapides à préparer mais vraiment trop bons !!

Ils sont parfaits pour accompagner un bon café et leur forme originale change un peu des sablés traditionnels.

J'ai beaucoup aimé la façon de préparer ces biscuits !

Biscuits creusés à la confiture

Voici la recette !!!

Ingrédients : ( on utilise un verre de 180 ml comme mesure )

* 3 oeufs

* 1 verre de sucre

* 1 verre d'huile neutre

* 2 c à s de lait en poudre ( facultatif ou le remplacer par 1 c à s de maïzena )

* 1 sachet de levure chimique

* 4 verres de farine

* confiture ou pâte à tartiner, chocolat, etc... pour la garniture

* sucre glace

Préparation :

Battre les œufs avec le sucre, ajouter l'huile en continuant de battre puis le lait en poudre et bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure, progressivement et mélanger avec une spatule ou une cuillère en bois. On doit obtenir une pâte facile à manipuler, non collante ni trop sèche.

Préchauffer le four à 180°C et chemiser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Faire 4 longs boudins et les déposer sur la plaque de cuisson en laissant un petit espace en chaque boudin car la pâte va gonfler à la cuisson.

Avec le dos d'un couteau, creuser le milieu de chaque boudin.

Biscuits creusés à la confiture

Avec une pince à nakhach ou un autre outil, faites une petite déco sur les bords.

Enfourner le tout pour environ 20 à 25 minutes de cuisson, il faut que les biscuits soient juste légèrement colorés, il ne faut pas trop les cuire au risque qu'ils soient trop durs, comme pour les sablés.

J'ai dû aussi creuser une seconde fois le milieu des biscuits en cours de cuisson car la pâte gonfle et le trou n'est plus aussi marqué.

Laisser refroidir avant de les garnir, pour ma part j'ai utilisé de la confiture d'abricots et de fraises que j'ai fait légèrement chauffer avant.

Biscuits creusés à la confiture

Une fois que la confiture s'est figée, couper des tranches de 3 à 4 cm de largeur et saupoudrer de sucre glace.

On peut placer les biscuits dans des caissettes en papier pour une jolie présentation.

Biscuits creusés à la confiture
Biscuits creusés à la confiture

Je n'ai pas eu le temps de prendre de très jolies photos, c'était pour emporter...

Mais c'était bien bon !!!!

Biscuits creusés à la confiture

Voilà, j'espère que ça vous a plu et que vous aurez envie de les tester à votre tour succès garanti !!!

Je vous souhaite une excellente journée, à bientôt !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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2015-05-28T08:17:10+02:00

Les Beignets Express et Faciles

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour à vous tous !!!

L'idée de faire des Beignets express est venue de ma fille car elle avait proposé de faire un atelier Beignets avec sa classe à l'école mais sans vraiment se rendre compte du temps qu'il fallait pour en réaliser... en effet, il y a toujours un temps de repos pour la pâte à beignets et quand je lui ai expliqué, elle était vraiment déçue, alors on a cherché ensemble si il existait des recettes rapides sans temps de repos.

Eh oui, ça existe !!!J'ai trouvé cette recette extra de Beignets Express sur le superbe blog Aux Délices du Palais !!! Ses photos nous ont vraiment donné envie de tester et c'est ce qu'on a fait dans la minute qui suit....

Les Beignets Express et Faciles

La recette est particulière car au lieu d'utiliser de la levure de boulangerie comme je le fais habituellement, on la remplace par de la levure chimique. Et la consistance de la pâte fait plutôt penser à une pâte à crêpes épaisse...

Ingrédients :

* 2 oeufs

* 40g de sucre

* 250g de farine

* 150 ml de lait

* 1/2 sachet de levure chimique

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 cuillère à soupe d'huile

* 1 pincée de sel

* huile pour la friture + du sucre pour enrober les beignets

Préparation :

Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter la pincée de sel, le lait et l'huile et travailler le tout avec un fouet.

Incorporer la farine avec la levure chimique en plusieurs fois afin d'obtenir une pâte épaisse et sans grumeaux . Si elle est trop liquide, ajouter un peu de farine.

Faire chauffer l'huile et maintenir à feu moyen pour que les beignets cuisent à l'intérieur.

Prendre une cuillère à soupe de pâte que vous faites glisser doucement dans l'huile en s'aidant d'une seconde cuillère. Le beignet va gonfler très rapidement.

Faire dorer des 2 côtés puis les déposer sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre, c'est déjà prêt !!!! Express, non??

Les Beignets Express et Faciles
Les Beignets Express et Faciles

Ces beignets ont été dévorés très rapidement à la maison et ma fille a pu proposer à sa classe une recette rapide pour un petit atelier cuisine sympa, tout le monde est content !!!

Les Beignets Express et Faciles
Les Beignets Express et Faciles

Juste quelques conseils : ne prenez pas de trop grosses cuillères de pâte pour ne pas avoir des beignets trop gros et pas assez cuits à l'intérieur, la pâte gonfle beaucoup au contact de l'huile. Maintenez bien l'huile à la même température, à feu moyen.

Avec cette recette on obtient environ 16 petits beignets, mais tout dépend de la taille que vous leur donnerez.

Une recette qui dépanne bien mais ça ne remplace pas une bonne recette de beignets traditionnels avec de la levure de boulangerie, un bon pétrissage et un temps de repos.

A votre tour de tester, à vos fourneaux et bon appétit !!!!!!!!!!!!!!!!

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2015-05-19T12:11:05+02:00

Gâteau chocolat-ricotta

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour !!!

Aujourd'hui, je vous propose une recette de Gâteau au chocolat, mais pas n'importe laquelle, car celle-ci est fondantissime........ un pur bonheur pour les papilles !!!

C'est la première fois que j'incorpore de la ricotta dans un gâteau et j'ai été agréablement surprise par la texture.

Et mes enfants, fans de chocolat , ont vraiment apprécié!

Gâteau chocolat-ricotta

Et c'est sur le très beau blog La Boîte à Gâteaux que j'ai déniché cette recette !

Ingrédients :

* 250g de ricotta

* 3 oeufs

* 1 sachet de sucre vanillé

* 150g de chocolat noir dessert

* 40g de beurre doux

* 30g de sucre

* 4 c.à soupede lait

* 2 c.à soupe de maïzena (j'ai mis de la farine fluide)

* sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

* 1 moule en silicone ou à charnière de préférence pour faciliter le démoulage

Préparation:

Mettre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre dans une petite casserole et faire fondre.

Séparer les blancs des jaunes et battre aux fouets les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mélange chocolat-beurre fondus et fouetter à nouveau pour rendre la pâte bien lisse.

Ajouter le lait, la maïzena puis la ricotta.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte au chocolat et mélanger à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné ( pour moi un moule à manqué à charnière de 22 cm car le gâteau est très fragile après cuisson et difficile à démouler ).

Cuire le gâteau 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Laisser refroidir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.

Gâteau chocolat-ricotta
Gâteau chocolat-ricotta

On s'est régalé à l'heure du goûter, le gâteau n'a pas fait long feu...

Gâteau chocolat-ricotta

ça ne vous tente pas???....... a refaire , très certainement !!!

léger, aérien, humide et fondant, il a tout ce que j'aime !!

Alors, n'hésitez pas à le tester à votre tour.

Bonne journée et bon appétit !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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2015-05-12T08:17:33+02:00

Gâteau d'anniversaire finger et smarties

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour à tous !!!

J'espère que vous allez bien avec le beau temps qui est de retour, on espère que ça va durer...

Les enfants ont repris l'école hier, c'est reparti, les vacances sont déjà terminées !!

Je voulais partager avec vous ce gâteau que j'ai préparé pour mon fils pour fêter ses 5 ans avec ses camarades d'école.

Il s'agit tout simplement d'une génoise dont j'ai déjà publié la recette précédemment, que j'ai garnie d'une crème chantilly-mascarpone au Nutella et que j'ai ensuite décorée avec des finger sur tout le tour et avec des smarties car ça plaît toujours aux enfants !!!

Gâteau d'anniversaire finger et smarties

Et bien, mon petit loulou était super content de pouvoir apporter à l'école un gâteau préparé par sa maman et de le partager avec ses copains !

C'est un gâteau très simple en réalité mais qui fait toujours " mouche " auprès des enfants.

Passons à la recette et à sa réalisation.

Ingrédients pour la génoise :

* 4 oeufs

* 120g de sucre

* 120g de farine

* 1 pincée de sel

Ingrédients pour garnir et décorer le gâteau :

* 1 brique de crème liquide entière

* du Nutella ( 1 à 2 cuillères à soupe )

* 150g de mascarpone

* des smarties

* des finger ( 2 boîtes )

Préparation de la génoise :

Il est préférable de préparer la génoise la veille mais on peut aussi la réaliser le matin pour l'utiliser l'après-midi. Il faut qu'elle soit bien refroidie pour une bonne tenue lors de la manipulation.

Travailler les œufs et le sucre ensemble pendant au moins 10 minutes avec un robot ou un fouet électrique.

La préparation doit tripler de volume et devenir onctueuse.

Tamiser ensemble la farine et le sel, puis les incorporer délicatement en plusieurs fois, à l'aide d'une Maryse, au mélange battu d'œufs et de sucre.

Vous devez obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné de 20 ou 22 cm tout au plus et enfourner dans un four préchauffé à 180°c pour environ 25 minutes de cuisson.

La génoise est cuite lorsqu'elle est dorée, qu'elle a gonflé et que vous pouvez en ressortir sèche la pointe d'un couteau.

Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.

Avant de garnir la génoise, la couper en 2, comme ceci :

Gâteau d'anniversaire finger et smarties

Préparation de la crème chantilly-mascarpone au Nutella :

Placer au congélateur le bol du robot avec la crème liquide et le fouet pendant 15 minutes.

Mélanger le mascarpone avec un peu de Nutella et le détendre un peu avec une Maryse, réserver.

Monter la crème en chantilly bien ferme puis ajouter progressivement du Nutella, par petites quantités.

Mélanger la crème chantilly avec la crème mascarpone préparée précédemment.

Garnir la génoise avec cette préparation.

Gâteau d'anniversaire finger et smarties
Gâteau d'anniversaire finger et smarties

Fixer des finger sur tout le tour du gâteau, délicatement et bien serrés.

Décorer avec des smarties et voilà, c'est terminé !!!

Gâteau d'anniversaire finger et smarties
Gâteau d'anniversaire finger et smarties

Mon petit loulou avec les yeux qui brillaient en découvrant son gâteau d'anniversaire et c'est la plus belle récompense !!!

Gâteau d'anniversaire finger et smarties
Gâteau d'anniversaire finger et smarties

Et, bien sûr , je l'ai un peu bombardé de photos avant de l'apporter à l'école, lol , mais je n'ai pas de photo du gâteau à la découpe...

Je suis sûre de refaire ce gâteau pour une autre occasion et je vous conseille de le tester !!

Merci de votre visite, j'espère que cette nouvelle réalisation vous aura plu, n'hésitez pas à me laisser un petit mot, bonne journée et bon appétit !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Gâteau d'anniversaire finger et smarties

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2015-05-05T09:17:15+02:00

La Tartiflette

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour tout le monde !!!

J'espère que vous vous portez bien.

Nous entamons la deuxième semaine de vacances chez nous.

Après plusieurs recettes sucrées, voici enfin un peu de salé !!

Est-ce que ça vous dis une bonne Tartiflette?

Bon, je sais qu'on prépare généralement ce plat plutôt en hiver, pour se réchauffer...

C'est un plat que je connais depuis peu, c'est ma belle-soeur qui m'en a parlé et m'a donné la recette et je la partage avec vous à présent.

La Tartiflette

La Tartiflette se prépare plutôt rapidement et demande peu d'ingrédients mais c'est super bon !!!

Voici la recette.

Ingrédients :

* 5 ou 6 pommes-de-terre (selon la taille )

* un fromage spécial Tartiflette

* des lardons ( lardons de dinde fumés halal pour moi )

* 1 oignon

* beurre, sel+poivre

La Tartiflette

Préparation :

Faire cuire vos pommes-de-terre dans de l'eau salée , les éplucher puis les couper en rondelles.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon finement émincé puis ajouter les lardons et les faire dorer.

Beurrer un plat à gratin. Garnir le plat avec la moitié des pommes-de-terre, saler, poivrer.

Verser la moitié du mélange oignons-lardons, ajouter le reste de pommes-de-terre puis le reste des oignons-lardons.

Pour le fromage, je retire toujours la croûte car mes enfants n'aiment pas mais on peut très bien la garder.

Couper le fromage en 2 dans le sens de l'épaisseur puis chaque parties en 4 et les disposer dans le plat.

La Tartiflette

Enfourner à 200°C, le fromage va commencer à fondre doucement puis à dorer, ça sent bon...

La Tartiflette

Une fois que toute la surface de la tartiflette est toute dorée, c'est prêt !!!

Il n'y a plus qu'à déguster aussitôt!!

La Tartiflette
La Tartiflette

C'est un plat très convivial et facile à préparer !!

A accompagner d'une bonne salade!

La Tartiflette

Merci de votre visite, bonne journée et bon appétit !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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2015-04-23T08:47:46+02:00

Le Napolitain

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour !!!

Comment allez-vous?

Encore quelques jours et les enfants seront en vacances pour 2 semaines !

Hier, j'ai préparé un Napolitain pour le goûter, mon tout premier Napolitain et sûrement pas le dernier... je me suis lancée après avoir longtemps salivé sur les photos du blog Les Recettes de Cuisine de Asmaa , une véritable mine d'or ce blog!!

J'avais tous les ingrédients nécessaires sous la main alors, direction mes petits fourneaux...

Le Napolitain

Le Napolitain est composé de deux gâteaux parfumés à la vanille avec au milieu un gâteau au chocolat. Une délicieuse ganache au chocolat rassemble les trois couches.

Puis, bien sûr, il est recouvert de glaçage et de vermicelles au chocolat.

Passons à la recette !

Ingrédients : ( 12 parts )

* 250g de farine

*250g de sucre ( 180g sont suffisants )

* 125g de beurre

* 100 ml de lait

*50 ml d'eau chaude

* 4 oeufs

* 2 c à soupe de crème fraîche

* 2 c à café de cacao non sucré

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 sachet de levure chimique

ganache au chocolat :

* 100g de crème liquide

* 100g de chocolat noir

glaçage :

* 1/2 blanc d'œuf ( le mien était petit, je l'ai mis entier )

* 100g de sucre glace

* 1 goutte de jus de citron

* vermicelles en chocolat pour la déco

Le Napolitain

Préparation :

Commencer par monter les blancs d'oeufs en neige et laisser de côté.

Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre, l'eau et la crème fraîche à l'aide d'un fouet ou de votre robot.

Dans une casserole, chauffer le lait avec le beurre et l'ajouter au mélange œufs-sucre.

Ajouter la farine et la levure en plusieurs fois et mélanger le tout.

Terminer par incorporer délicatement les œufs en neige au mélange.

Diviser la pâte en 2/3 et 1/3. Pour les 2/3 de pâte, ajouter le sucre vanillé et pour le 1/3 ajouter le cacao.

Etaler la pâte vanille sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur un tapis de cuisson ( de 33/23 cm ).

Pour la pâte au chocolat, soit on utilise un plat plus petit, soit on peut se servir d'un cadre, j'ai réglé le mien pour qu'il fasse 17/23 cm.

Cuire dans un four préchauffé à 165 °C, pendant 15 minutes. Comme je n'avais pas la place dans mon four pour faire cuire les 2 gâteaux en même temps, je les ai fait cuire l'un après l'autre.

Attendre 5 minutes après la sortie du four puis démouler délicatement. Laisser les gâteaux refroidir.

Le Napolitain

Donc, à ce stade, on se retrouve avec un grand gâteau vanille et un plus petit au chocolat.

On va couper le gâteau vanille en 2 parts égales.

Pour la préparation de la ganache ( le mieux c'est de la préparer à l'avance pour qu'elle ait le temps de bien refroidir et d'épaissir ) : dans une casserole , faire fondre le chocolat noir avec la crème liquide, bien fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et épaissit.

Laisser refroidir.

Commencer le montage du napolitain : dans un plat, déposer une première part de gâteau à la vanille, recouvrir de ganache au chocolat, poser dessus le gâteau au chocolat, recouvrir à nouveau de ganache et terminer en plaçant le dernier gâteau à la vanille.

Bon, pour l'instant, ça ne ressemble à pas grand chose mais, patience...

Préparation du glaçage : mélanger le blanc d'œuf avec le sucre glace et une goutte de citron. Le glaçage doit être épais mais facile à étaler.

Etaler le glaçage sur le napolitain et parsemer de vermicelles en chocolat.

Maintenant, découper une tranche de chaque côté du napolitain pour égaliser les bords et, voilà, il est parfait à présent !!!

Le Napolitain
Le Napolitain

Vous pouvez le présenter tel quel ou bien le découper en parts individuelles.

Il a fait fureur auprès de mes enfants et je peux vous dire que même si c'est un peu long à réaliser, ce Napolitain est bien meilleur que ceux qu'on trouve dans le commerce !!

Une petite part ?

Le Napolitain
Le Napolitain

Voilà, je vous remercie pour votre visite, j'espère que cette nouvelle recette vous aura plu.

N'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter pour être toujours averti lorsque je publie un nouvel article !!!

Bonne journée et bon appétit !!!!!!!!!!!!!!

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2015-04-13T12:46:59+02:00

Tarte renversée au mascarpone et nutella

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour à tous !!!

Le soleil est toujours au rendez-vous, la semaine débute bien !!

J'espère que vous vous portez bien.

Ce week-end, j'ai préparé ma première tarte renversée après m'être procuré le fameux moule à tarte renversée qu'on voit un peu partout sur la blogosphère, mon souhait s'est enfin réalisé, lol !!

Pour info, je l'ai acheté sur le site Cuistoshop et j'ai choisi celui qui fait 22 cm de diamètre.

C'est un moule qui a la forme d'un moule à tarte et qui permet de garnir le dessus des gâteaux et je trouve que ça donne un très joli résultat visuellement.

Et pour la recette, je l'ai trouvée sur le blog Moi, gourmande?

Tarte renversée au mascarpone et nutella

Ingrédients pour un moule de 22 cm :

* 160 g de farine

* 3 oeufs

* 150 g de sucre

* 50 g de beurre

* 20 cl de crème liquide

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 sachet de levure chimique

Pour la garniture :

* 250 g de mascarpone

* 2 grosses cuillères à soupe de nutella

Préparation :

Faire fondre le beurre et laissez-le refroidir à température ambiante.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le beurre fondu.

Ajoutez petit à petit la farine et la levure puis la crème liquide.

Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la pâte.

Beurrez votre moule à tarte renversée et farinez-le.

Versez-y la préparation au 3/4 .

Il vous restera sans doute un peu de pâte, il ne faut pas trop remplir le moule au risque de le voir déborder lors de la cuisson.

Enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 180°C, pour environ 30 à 40 minutes de cuisson.

Démoulez le gâteau sur grille et attendre qu'il soit complètement refroidi avant de le garnir.

A côté, préparer la crème au mascarpone : versez le mascarpone dans un saladier et ajouter le Nutella. Mélangez bien à l'aide d'une Maryse pour obtenir une crème onctueuse et réservez au frais jusqu'au moment de l'utiliser.

Remplir une poche à douille avec la crème et décorez votre tarte renversée selon votre goût.

J'ai ajouté un peu de pralin. Faites place à votre imagination !

Tarte renversée au mascarpone et nutella
Tarte renversée au mascarpone et nutella

J'ai beaucoup la texture bien moelleuse de la base de la tarte renversée et je pense que je me servirais souvent de cette recette.

J'ai déjà envie de renouveler l'expérience avec d'autres garnitures !!

Tarte renversée au mascarpone et nutella
Tarte renversée au mascarpone et nutella

J'espère que cette recette vous donnera envie de la réaliser à votre tour!

N'hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir ou à me poser des questions, j'y répondrai avec plaisir.

Bonne journée et à bientôt pour de nouveaux partages !!!

Bon appétit !!!!!!!!!!!!!!

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2015-04-09T07:08:43+02:00

Recette de base de la Génoise ( sans levure, ni beurre )

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour à tous !!!

Quel beau temps cette semaine après tout ce vent et cette pluie !! J'espère que vous avez bien profité de ce week-end de Pâques!

Aujourd'hui , nous parlerons de Génoise.

La Génoise est la base de nombreux gâteaux et depuis que j'ai trouvé cette recette hyper simple sur le blog L'atelier de Cilo , je ne peux plus m'en passer et je crois que je l'ai déjà réalisée une dizaine de fois pour différentes occasions...

Sans levure et sans beurre, c'est juste THE recette de Génoise !!

Recette de base de la Génoise ( sans levure, ni beurre )

Ingrédients :

* 4 oeufs

* 120 g de sucre

* 120 g de farine

* 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Travailler les œufs entiers avec le sucre pendant au moins 10 minutes au batteur ou au robot.

La préparation doit tripler de volume et devenir onctueuse puis former un ruban.

Tamiser ensemble la farine et le sel, puis les incorporer délicatement , à l'aide d'une spatule, au mélange battu d'œufs et de sucre.

Vous devez obtenir un mélange homogène et sans grumeaux, c'est important.

Il faut vraiment travailler délicatement pour ne pas faire retomber la préparation et ainsi obtenir une génoise bien gonflée et aérienne.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné de 20 cm ( 22 cm pour moi ) de diamètre.

Enfourner et cuire pendant environ 25 minutes, en surveillant la cuisson.

La génoise est cuite lorsqu'elle est dorée, qu'elle a gonflé et que vous pouvez en ressortir sèche la pointe d'un couteau.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Il est préférable de préparer une génoise à l'avance pour faciliter sa manipulation et sa découpe.

En général je la prépare la veille et je l'emballe dans un torchon une fois qu'elle a bien refroidie.

Recette de base de la Génoise ( sans levure, ni beurre )
Recette de base de la Génoise ( sans levure, ni beurre )

Il ne reste plus qu'à découper la génoise et à la garnir à votre convenance !!!

Recette de base de la Génoise ( sans levure, ni beurre )

Vous pouvez aussi varier en préparant une génoise au cacao, dans ce cas, il suffit de remplacer 20 g de farine par 20 g de cacao en poudre non sucré, j'ai déjà testé et le résultat est top !!

Voilà, j'espère que cette recette vous donnera envie de la tester à votre tour, bonne réalisation !

A bientôt et bon appétit !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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2015-04-02T15:27:27+02:00

Mes premières Chouquettes !!

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour à tous !!!

Quel mauvais temps cette semaine... un petit rayon de soleil ne ferait pas de mal, mais bon, après la pluie, le beau temps comme on dit...

Il y a quelques jours, j'ai voulu me lancer dans la réalisation de Chouquettes : ma fille salive à chaque fois qu'elle voit les belles chouquettes à la boulangerie et je lui avais promis d'essayer d'en faire moi-même mais en reportant toujours au lendemain...j'avais un peu peur de me lancer dans la réalisation de la pâte à choux...mais en tombant sur le blog d' Entre Epices et Macarons , j'ai craqué sur ses belles photos et grâce à ses explications, je me suis dit que ça ne devait pas être si compliqué.

Il faut prendre des risques dans la vie lol !!

Mes premières Chouquettes !!

Pour la recette, la voici :

Ingrédients : ( pour environ 40 chouquettes )

* 125 g d'eau

* 125 g de lait

* 100 g de beurre

* 140 g de farine

* 1 pincée de sel

* 30 g de sucre en poudre

* 4 œufs + 1 jaune pour la dorure

Préparation :

Mettre dans une casserole l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre , puis mettre sur feu doux.

Mes premières Chouquettes !!

Une fois que le beurre et fondu, retirer la casserole du feu puis ajouter la farine en une seule fois. Mélanger à la cuillère en bois énergiquement jusqu'à ce qu'une pâte se forme, puis remettre le tout sur feu doux environ 2 minutes et faire sècher la pâte sans cesser de remuer , elle va progressivement se détacher des parois de la casserole et former une boule.

Mes premières Chouquettes !!

Lorsqu'une boule s'est formée, laisser refroidir 1 à 2 minutes puis introduire les œufs un par un ( c'est très important ) tout en mélangeant bien énergiquement entre chaque afin de bien les introduire à la pâte ( j'ai laissé travailler mon robot ! ) .

Votre pâte est prête.

A l'aide d'une poche à douille ou d'une grosse cuillère ( ou comme moi avec un sac de congélation auquel on coupe un trou ) former des petits tas sur votre plaque tapissé de papier cuisson, puis badigeonner légèrement avec un peu de jaune d'œuf battu.

Saupoudrer de sucre en grain.

Mes premières Chouquettes !!

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes ( plutôt 30 pour moi mais tout dépend des fours ) en surveillant la cuisson, jusqu'à ce que les chouquettes soient bien dorées.

Attention , ne surtout pas ouvrir le four durant la cuisson ! Les chouquettes risqueraient de retomber et de ne pas gonfler !

Une fois qu'elles sont bien dorées, ouvrir le four doucement pour ne pas faire de choc thermique et attendre quelques minutes, four éteint.

Et voilà, c'est prêt, ce n'est pas sorcier finalement si on suit bien toutes les étapes et les conseils à la lettre !!

Mes premières Chouquettes !!
Mes premières Chouquettes !!
Mes premières Chouquettes !!
Mes premières Chouquettes !!

Il n'y a plus qu'à déguster !!! c'est ma fille qui était contente !!

A votre tour de tester à présent, à vos fourneaux !!

Bon appétit et n'hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir.

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2015-03-24T10:03:43+01:00

Poulet et pommes-de-terre en sac de cuisson accompagnés d'haricots verts sautés

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour à vous tous, j'espère que vous passez une bonne journée et que vous vous portez bien.

Le temps est un peu maussade aujourd'hui après quelques jours de douceur.

La recette du jour sera salée, pour changer un peu...

C'est un plat que j'ai préparé un soir où j'étais en manque d'inspiration, j'avais sorti un morceau de poulet du congélateur et je me demandais comment le cuisiner pour changer un peu... j'ai opté pour une cuisson en sac de cuisson car j'en avais acheté une boite de 5 de la marque Albal et je voulais les tester.

J'ai donc préparé mon mélange d'épices moi-même et c'était très bon.

Poulet et pommes-de-terre en sac de cuisson accompagnés d'haricots verts sautés

C'est aussi très simple à réaliser !

Poulet et pommes-de-terre en sac de cuisson accompagnés d'haricots verts sautés
Poulet et pommes-de-terre en sac de cuisson accompagnés d'haricots verts sautés

Voici les ingrédients.

Ingrédients :

* 1 morceau de poulet ( pour moi 1 demi poulet )

* des pommes-de-terre

* 1 petit oignon

* épices : sel , poivre , ail en poudre , gingembre, paprika, curcuma, thym

* haricots verts ( surgelés pour moi ) + beurre + ail

* 1 sac de cuisson

Préparation :

Préparer votre mélange d'épices dans un bol.

Laver votre poulet et le déposer dans le sac de cuisson.

Ajouter l'oignon émincé finement et les pommes-de-terre coupées en petits cubes.

Verser le mélange d'épices à l'intérieur du sac et bien mélanger le tout avec votre main.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et refermer le sac de cuisson avec l'attache prévue.

Enfourner à la température indiquée sur la boite , pour moi 200°C et pour environ 40 minutes de cuisson, la sac de cuisson va gonfler, c'est normal.

Pendant ce temps, cuire les haricots verts dans une casserole d'eau salée et les égoutter.

Dans une poêle, mettre les haricots, saler, poivrer et ajouter de l'ail émincé très finement.

Faire sauter quelques minutes avec une cuillère de beurre.

Ouvrir délicatement le sac de cuisson et servir aussitôt en récupérant la sauce pour arroser votre plat. Bon appétit !!!

Poulet et pommes-de-terre en sac de cuisson accompagnés d'haricots verts sautés

Un plat savoureux que l'on a beaucoup apprécié.

L'avantage de ce mode de cuisson c'est qu'on n'a pas besoin de surveiller la viande ou de l'arroser en cours de cuisson, c'est pratique!

Si on veut une viande grillée on peut repasser le plat au four quelques minutes après l'ouverture du sac. Voilà !

Poulet et pommes-de-terre en sac de cuisson accompagnés d'haricots verts sautés

Merci de votre visite et à très bientôt!!!!!!!!!!!!!!!!

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