Gâteau chocolat-ricotta - Le blog de A nos petits fourneaux

Gâteau chocolat-ricotta

Publié par A nos petits fourneaux 19 Mai 2015 à 12:11 PM

Bonjour !!!

Aujourd'hui, je vous propose une recette de Gâteau au chocolat, mais pas n'importe laquelle, car celle-ci est fondantissime........ un pur bonheur pour les papilles !!!

C'est la première fois que j'incorpore de la ricotta dans un gâteau et j'ai été agréablement surprise par la texture.

Et mes enfants, fans de chocolat , ont vraiment apprécié!

Et c'est sur le très beau blog La Boîte à Gâteaux que j'ai déniché cette recette !

Ingrédients :

* 250g de ricotta

* 3 oeufs

* 1 sachet de sucre vanillé

* 150g de chocolat noir dessert

* 40g de beurre doux

* 30g de sucre

* 4 c.à soupede lait

* 2 c.à soupe de maïzena (j'ai mis de la farine fluide)

* sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

* 1 moule en silicone ou à charnière de préférence pour faciliter le démoulage

Préparation:

Mettre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre dans une petite casserole et faire fondre.

Séparer les blancs des jaunes et battre aux fouets les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mélange chocolat-beurre fondus et fouetter à nouveau pour rendre la pâte bien lisse.

Ajouter le lait, la maïzena puis la ricotta.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte au chocolat et mélanger à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné ( pour moi un moule à manqué à charnière de 22 cm car le gâteau est très fragile après cuisson et difficile à démouler ).

Cuire le gâteau 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Laisser refroidir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.