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Articles avec #gateaux catégorie

2015-05-19T12:11:05+02:00

Gâteau chocolat-ricotta

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour !!!

Aujourd'hui, je vous propose une recette de Gâteau au chocolat, mais pas n'importe laquelle, car celle-ci est fondantissime........ un pur bonheur pour les papilles !!!

C'est la première fois que j'incorpore de la ricotta dans un gâteau et j'ai été agréablement surprise par la texture.

Et mes enfants, fans de chocolat , ont vraiment apprécié!

Gâteau chocolat-ricotta

Et c'est sur le très beau blog La Boîte à Gâteaux que j'ai déniché cette recette !

Ingrédients :

* 250g de ricotta

* 3 oeufs

* 1 sachet de sucre vanillé

* 150g de chocolat noir dessert

* 40g de beurre doux

* 30g de sucre

* 4 c.à soupede lait

* 2 c.à soupe de maïzena (j'ai mis de la farine fluide)

* sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

* 1 moule en silicone ou à charnière de préférence pour faciliter le démoulage

Préparation:

Mettre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre dans une petite casserole et faire fondre.

Séparer les blancs des jaunes et battre aux fouets les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mélange chocolat-beurre fondus et fouetter à nouveau pour rendre la pâte bien lisse.

Ajouter le lait, la maïzena puis la ricotta.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte au chocolat et mélanger à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné ( pour moi un moule à manqué à charnière de 22 cm car le gâteau est très fragile après cuisson et difficile à démouler ).

Cuire le gâteau 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Laisser refroidir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.

Gâteau chocolat-ricotta
Gâteau chocolat-ricotta

On s'est régalé à l'heure du goûter, le gâteau n'a pas fait long feu...

Gâteau chocolat-ricotta

ça ne vous tente pas???....... a refaire , très certainement !!!

léger, aérien, humide et fondant, il a tout ce que j'aime !!

Alors, n'hésitez pas à le tester à votre tour.

Bonne journée et bon appétit !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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2015-02-09T09:50:49+01:00

Le Royal au chocolat ou leTrianon

Publié par A nos petits fourneaux
Le Royal au chocolat ou leTrianon

Bonjour tout le monde,comment allez-vous?

Une nouvelle semaine qui débute !!

Et pour bien la commencer,voici une recette vraiment gourmande, un gâteau que j'ai

préparé pour l'anniversaire de mon mari et qui a fait l'unanimité aussi bien chez les

petits que les grands !

Le Royal au chocolat ou leTrianon

Le Trianon ( ou Royal ) est composé de 3 couches : un biscuit aux amandes, un croustillant

praliné et une mousse au chocolat.

Et j'ai choisi de tester la version de Hanane du blog Recettes by Hanane , qui utilise du chocolat au lait pour sa mousse plutôt que du chocolat noir.

Voici la recette.

Ingrédients :

Pour le biscuit aux amandes ( génoise aux amandes ) :

* 3 oeufs

* 100 g de sucre

* 50 g de poudre d'amande

* 60 g de farine

Pour le croustillant :

* 150 g de Pralinoise ( que vous trouverez sous forme de tablette au rayon chocolat )

* 70 g de crêpes dentelles

Pour la mousse :

* 30 cl de crème liquide bien froide

* 300 g de chocolat pâtissier au lait ( que vous pouvez remplacer par du chocolat noir )

Préparation :

Commencer par préparer la génoise :

Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec le sucre.

Incorporer délicatement les jaunes , puis la farine et la poudre d'amande.

Verser la pâte obtenue sur une plaque ou un tapis de four ( ma plaque fait environ 26 sur 38 cm ) recouverte de papier sulfurisé et mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 12 minutes , pas plus, puis laisser refroidir avant de découper la génoise.

A l'aide d'un cadre pâtissier, découper un rectangle de la taille voulue dans la génoise et

le placer au fond du cadre.

La première étape est terminée.

Préparer ensuite le croustillant :

Faire fondre la Pralinoise au bain marie.

Emietter les crêpes dentelles et les ajouter à la Pralinoise fondue et mélanger.

Etaler ce mélange en une couche régulière sur toute la génoise , toujours dans le cadre pâtissier.

Placer le tout au réfrigérateur et préparer pendant ce temps-là , la mousse.

Pour préparer la mousse :

Placer le bol de votre robot avec la crème liquide à l'intérieur et les fouets du robot au congélateur pendant 20 minutes, il faut que tout soit bien froid.

Monter la crème liquide en chantilly ferme.

Incorporer délicatement le chocolat fondu et verser la mousse obtenue sur la couche de

croustillant dans le cadre pâtissier en lissant bien la surface.

Mettre au frais pendant toute une nuit idéalement mais si vous êtes pressés vous pouvez placer votre gâteau au congélateur pendant 2h30-3h.

Pour le démoulage , il suffit de passer la lame d'un couteau pointu entre la gâteau et le cadre.

Décorer selon votre goût.

Le Royal au chocolat ou leTrianon
Le Royal au chocolat ou leTrianon
Le Royal au chocolat ou leTrianon

C'est un gâteau un peu long à réaliser mais si on suit bien les étapes, il n'y a pas de difficulté particulière et le résultat vaut vraiment le peine.

On peut le réaliser pour toutes sorte d'occasion et le décorer de différentes façons.

Une petite part peut-être?...

A votre tour de tester cette recette et vous m'en direz des nouvelles!!!

Je vous souhaite une très bonne journée et je reviens très vite, bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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2014-12-09T10:30:03+01:00

Mouskoutchou zébré au lait fermenté

Publié par A nos petits fourneaux
Mouskoutchou zébré au lait fermenté

Bonjour!!!

Me revoilà, et j'espère pour de bon cette fois!!

Et pour la recette du jour, il s'agit d'un délicieux Mouskoutchou ! Le Mouskoutchou est l'équivalent en Algérie de notre gâteau au yaourt , on peut le décliner de différentes façon en l'aromatisant au citron, à l'orange, au cacao...et aujourd'hui j'ai choisi de le faire non seulement en version marbrée mais aussi avec du lait fermenté ( lait ribot , lben...).

J'ai trouvé la recette sur le blog Gingembre et Chocolat.

Mouskoutchou zébré au lait fermenté

Passons à la recette,qui est toute simple!!

On utilise un verre de 20 cl ( 200 ml) comme mesure, moi je me suis servie d'un verre doseur gradué.

Ingrédients :

* 3 oeufs

* 20 cl de sucre

* 40 cl de farine

* 20 cl de lait fermenté

* 3/4 de mesure d'huile neutre

* 1 sachet de levure chimique

* 2 cuillères à soupe de cacao amer ( non sucré, type vanhouten )

* 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'arôme vanille

Préparation :

Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter le lait fermenté,puis l'huile.

Incorporer la farine mélangée à la levure chimique.

Mélanger afin que la pâte soit homogène.

Diviser la pâte en deux : dans la 1ère moitié ajouter le cacao amer tamisé et dans la seconde, la vanille.

Beurrer et fariner un moule à manquer de 22 cm.

Si vous voulez faire des zébrures comme moi il faut procéder comme ceci :

on verse 2 cuillères de pâte vanille puis, par dessus et toujours au centre du moule, 2 cuillères de pâte chocolat, la pâte va s'étaler au fur et à mesure et former ainsi des cercles chocolat puis vanille, ce qui fera les zébrures lors du découpage du gâteau.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour une cuisson d'environ 40 minutes.

Attendre 10 minutes à la sortie du four avant de démouler le gâteau.

Bon appétit !!!!

Mouskoutchou zébré au lait fermenté
Mouskoutchou zébré au lait fermenté
Mouskoutchou zébré au lait fermenté

C'est un gâteau vraiment très moelleux grâce au lait fermenté.

Il est idéal pour faire plaisir aux enfants à l'heure du goûter!!!

A votre tour de tester à présent!!

Je vous dis à bientôt, bonne journée!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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