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Articles avec #patisseries orientales catégorie

2014-08-06T11:47:00+02:00

Montécaos

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour à tous!!!

Me revoilà après une petite absence, je n'avais vraiment pas beaucoup de temps a consacrer

à mon blog malheureusement, il y a des moments comme ça...

Mais j'espère que le mois de Ramadan s'est bien passé pour tous ceux qui ont jeuné et qu'il

s'est cloturé par une très bonne féte de l'Aid !!!

Chaque année, à cette période, on prépare généralement des bons gateaux, pour offrir mais

aussi pour se faire plaisir!!

Personnellement, je prépare souvent les grands classiques, les Makrouts, les Sablés, les Bakhlawas,

mais j'essaie aussi d'innover en testant de nouvelles recettes et cette fois, j'ai fait des Montécaos,

des gateaux vraiment très sablés, friables, simples à faire mais très bons !!!

Photo 2994

J'ai trouvé la recette parfaite, avec des mesures exactes, car j'ai déjà eu des expériences ou la

pate était trop grasse ou alors tellement friable qu'il était impossible de former les gateaux...

Alors, je vous invite à aller sur le blog Les Délices de Myriam ou j'ai trouvé cette fameuse recette!

C'est une recette vraiment économique car elle demande peu d'ingrédients et on obtient pas mal

de pièces avec ces mesures.

 

Ingrédients : ( on utilise n'importe quel verre comme mesure )

 

* 3 verres de farine

* 3/4 ( ou 2/3 ) d'un verre de sucre

* 1 verre + 1/4 d'huile neutre

* un peu de canelle

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Mélanger la farine et le sucre.

Ajouter l'huile et pétrir légèrement jusqu'à la formation d'une boule.

 

Former des petites boules de pate en leur donnant une forme légèrement bombée et les déposer

sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Ajouter une pincée de canelle sur chaque Montécao.

 

Enfourner pour environ 10-15 minutes en vérifiant que le dessous soit légèrement doré.

 

A manipuler avec beaucoup de précaution à la sortie du four, ils sont très friables donc très

fragiles.

Ils se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique.

 

Photo 2995

 Un vrai régal et en toute simplicité !!!

 

Photo 2998

 Et on peut en faire a n'importe quel moment de l'année bien sur, juste pour se faire plaisir

ou lorsqu'on reçoit des invités.

En tout cas ma petite famille a beaucoup aimé!!!

Photo 2996

 Et voilà, ça sera tout pour aujourd'hui mais j'espère que cette recette vous aura plu et vous

donnera envie de la tester chez vous!

N'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner votre avis ou si vous avez une question.

 

Bonne journée et à bientot, promis !!!

bon-appetit-172.gif

 

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2014-06-18T09:20:00+02:00

Samsas aux amandes

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour, j'espère que vous vous portez bien et que vous passez une bonne semaine.

Le mois de Ramadan approche à grands pas, c'est fou comme le temps passe vite!!

Et bientot les grandes vacances aussi !

Aujourd'hui, je vous propose des douceurs orientales bien gourmandes : des Samsas

aux amandes.

Je les ai réalisées avec des feuilles de bricks et une fois qu'on a pris le coup de main pour

le pliage en triangle, c'est vraiment rapide à faire et c'était mon premier essai.

Photo-2942.jpg

Je suis plutot satisfaite du résultat et en plus ça a beaucoup plu à la maison alors je sais déjà que

je vais en refaire pendant le mois de Ramadan !!!

Allez, pour la recette, c'est par là :

 

Ingrédients :

 

* 1 paquet de feuilles de brick

* 3 mesures de poudre d'amandes ( pour moi une tasse, ça dépend de la quantité que vous voulez

   obtenir )

* 1 mesure de sucre

* de la cannelle

* de l'eau de fleur d'oranger

* huile pour friture + miel

* 1 blanc d'oeuf

* quelques graines de sésame ( facultatif )

 

Préparation :

 

Pour la farce aux amandes : mélanger la poudre d'amandes et le sucre, ajouter une cuillère à café

de cannelle puis de l'eau de fleur d'oranger en petites quantités afin de pouvoir ramasser la farce

en boule. Faire des boulettes de la grosseur d'une noix et réserver.

 

Prendre une feuille de brick et la découper en 4 bandes.

 

Déposer une boule de farce sur l'extrémité de la bande et commencer à plier afin de former votre

triangle, voir les photos ci-dessous :

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 Photo-2936.jpg

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Refermer soigneusement la brick à l'aide d'un pinceau et de blanc d'oeuf .

Déposer chaque triangle sur un plateau et couvrir d'un torchon propre afin d'empécher les

bricks de sècher.

Recommencer l'opération avec chaque bande et jusqu'à épuisement de la farce.

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  Faire frire les Samsas dans de l'huile chaude mais pas bouillante.

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Les plonger aussitot dans du miel tiédi et les déposer sur une grille.

On peut ajouter quelques graines de sésames.

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Bonne dégustation !!!!!

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Un pur régal!!!!!

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Une petite vue de l'intérieur...

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Bon, vous l'aurez compris, on s'est régalé, lol !!!

 

A votre tour de tester et surtout n'oubliez pas de me laisser un ptit mot avant de partir, votre

avis m'intéresse beaucoup.

A bientot!!!

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2014-06-13T12:04:00+02:00

Bradjs ( galettes de semoule aux dattes )

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour, bonjour!!!!!!

La semaine se termine, toujours sous le signe du beau temps mais je sais que pour certains,

c'est plutot la canicule, dur-dur !!

J'ai préparé ces Bradjs il y a quelques jours et pour moi c'était une première.

J'avais déjà vu ces petites galettes de semoule fourrées aux dattes sur pas mal de blogs et

ça fait longtemps que j'avais envie d'en faire à mon tour car j'adore tout ce qui est à base

de dattes!!! Miam! Mais sur le coup, je me suis rendue compte que je n'avais plus beaucoup

de semoule moyenne car c'est celle qu'on utilise en général pour préparer ces petites douceurs...

j'ai dons cherché une recette de bradjs où on utilise de la semoule fine et je me suis rendue

compte que c'était possible, youpi!, j'ai donc courru à ma cuisine et hop!, aux fourneaux!!!

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  Je me suis amusée à leur donner une forme de goutte grace à un emporte-pièces et à faire des

petits dessins sur chaque bradjs avant cuisson, histoire de mettre mon ptit grain de sel lol !!

 

Au fait, j'ai trouvé cette recette sur le blog de Dattes et Miel .

 

Ingrédients :

 

* 300g de semoule fine ( pour moi moitié fine/moitié moyenne )

* 100g de beurre fondu

* 3 cuillères à soupe d'huile neutre

* 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

* 1 cuillère à soupe de sucre ( bien bombée )

* 1 pincée de sel

* eau

* env. 250g de pate de dattes

 

Préparation :

 

Dans un grand saladier, mélanger la semoule + le sel + le beurre fondu et refroidi + l'huile + le sucre.

Sabler le tout avec les mains.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger puis de l'eau petit à petit pour obtenir une pate qui se tienne en

boule et qui ne soit pas friable. Ne pas trop pétrir la pate.

Diviser la pate en 2 parts égales.

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Pour la pate de dattes : faire chauffer le pate de dattes quelques secondes au micro-ondes pour

la ramollir un peu ou bien à la vapeur, il faut qu'elle soit malléable.

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Prendre une boule de pate à la semoule et l'étaler sur 5 mm d'épaisseur : vous pouvez vous aider

de papier sulfurisé, pour ma part je pose la pate sur une feuille de papier sulfurisé et une autre

feuille pour la couvrir et j'étale avec mon rouleau.

Abaisser la pate de dattes en un disque de méme diamètre que la pate.

Faire la méme chose avec le restant de pate et superposer les 3 disque de pate : pate de semoule,

pate de dattes et à nouveau pate de semoule.

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Decouper les bradjs et les disposer sur un plateau.

 

Faire chauffer un tajine ou une crépière à feu doux/moyen et cuire les bradjs quelques minutes

sur chaque face.

C'est prét !!!

 

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  Il n'ya plus qu'à déguster!!!

 

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J'ai vraiment adoré et je suis sure d'en refaire souvent et en doublant ou méme triplant les

mesures car les bradjs se conservent très bien pendant plusieurs jours dans une boite hermétique.

 

Photo 2919

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Hummm....avec un bon thé à la menthe....

 

Pour faire les petits dessins sur les bradjs, j'ai tout simplement utilisé un petit emporte-pièces

et j'ai juste appuyé sur la surface du bradj sans enfoncer, on peut faire aussi des croisillons.

 

Voilà, j'espère que cette recette vous aura plu et qu'elle vous donnera envie de la réaliser

à votre tour!!

 

Bon week-end à tous et a bientot!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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2014-05-16T12:40:00+02:00

Délices à la semoule et aux amandes

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour tout le monde, j'espère que vous vous portez bien?

Après quelques jours sous le signe de la pluie, voilà le soleil qui pointe son nez, ça fait

du bien!!

J'espère que cette nouvelle recette va vous plaire, en tout cas chez moi, ces petites

douceurs ont fait l'unanimité!

J'ai découvert ces délicieux gateaux sur le blog A l'orée des Douceurs mais c'est une

recette qui vient de chez Loulou Cuisine .

 

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 C'est parti pour la recette!!!

 

Ingrédients ( pour environ 22 pièces, selon la taille )

 

* 350g de semoule moyenne

* 60g de sucre

* 100g d'amandes en poudre

* 60g de beurre fondu

* 1 pincée de levure chimique

* 2 oeufs

* 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

* huile pour friture

* miel

 

Préparation :

 

Griller légèrement la semoule dans une poèle et, une fois refroidie, ajouter le sucre , la

poudre d'amandes et la levure chimique. Mélanger.

Ajouter le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger.

Sabler le tout avec les mains et ajouter les oeufs un à un.

Travailler le tout pour avoir une pate non friable, qui se tienne.

 

Pour ma part, j'ai du ajouter encore 2 cuillères a soupe d'eau de fleur d'oranger pour que

la pate ne soit pas trop friable mais c'est peut-étre parce que j'ai utilisé des petits oeufs,

à vous de voir.

 Photo-2819.jpg

Saupoudrer le plan de travail avec un peu de farine, prélever la moitié de la pate et l'étaler

avec un rouleau a patisserie, sur 0,5 cm d'épaisseur.

Découper avec les formes de votre choix : j'ai utilisé un emporte-pièces à tampon avec des

messages comme " 100% naturel " ou " fait maison " ou encore " approuvé par le chef ",

c'était amusant, hi hi...

Photo-2820.jpg

Si vous choisissez de faire des motifs sur vos gateaux, il faut les laisser sècher en les disposant

sur un plateau pendant 1 à 2 heures pour que les motifs se voient bien après la cuisson.

 

Faire frire les Délices dans une huile pas trop chaude, ils doivent baigner entièrement dans l'huile,

pas besoin de les retourner en cours de cuisson.

Faire chauffer légèrement un peu de miel et tremper chaque gateau dedans avant de les disposer

dans une passoire.

Une fois que les gateaux ont bien absorbé le miel, on peut les mettre dans des caisettes et les conserver

dans une boite hermétique, mais attention, ça part trèèèès vite, la prochaine fois je doublerai les mesures

je pense!!!

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Et en bouches, c'est vraiment de véritables " délices"....

 

Je vous les recommande vivement, à tester absolument !!!!!

 

N'oubliez pas de me laisser un ptit mot avant de partir, une trace de votre visite!

A très bientot et attendant, bon appétit à tous!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bon week-end!!!

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2013-08-12T11:58:00+02:00

Petits Gateaux à la Noix de Coco

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour à tous !!!

J'espère que vous vous portez bien!

Je souhaite ( avec du retard, désolée ! ) une bonne féte de l'Aid à tous ceux qui ont fait le Ramadan,

j'espère que vous avez bien profité de votre famille pour ceux qui le peuvent, de vos proches

et de vos amis.

Le Mois de Ramadan s'est achevé et on reprend tout doucement un rythme normal...

Aujourd'hui, je vais vous faire partager une recette de petits Gateaux à la Noix de Coco que j'ai

préparé pour l'Aid cette année, ils sont tout simples mais surtout très bons !

J'ai été assisté par ma petite soeur pour réaliser mes gateaux cette année et je dois dire que ça m'a bien

aidé car la préparation des gateaux de l'Aid est souvent longue et demande beaucoup de travail, alors

merci soeurette !!!

Photo 2525

J'ai trouvé la recette sur le blog Recettes de Cuisine de Asmaa car ses gateaux m'ont tout de suite plus !!!

Si vous aimez la noix de coco, que vous ne disposez que de peu de temps devant vous, je vous conseille

cette recette très facile, à la portée de tous et au bon gout de noix de coco.

Passons à la recette !!

 

Ingrédients :

( pour environ 50 pièces )

 

* 500g de noix de coco

* 200g de semoule fine

* 350g de sucre glace

* le zeste d'un citron

* 5 oeufs

* 100 ml d'huile neutre

* 100 ml de beurre fondu

* 1 sachet de levure chimique

 

Préparation :

 

Dans un grand saladier , mélanger la noix de coco, la semoule fine, le sucre glace et le zeste de citron.

Ajouter les oeufs entiers, puis l'huile et le beurre fondu.

Mélanger à la main pour bien amalgamer le tout.

Laisser reposer 1 heure à température ambiante.

 

Après ce temps de pause, ajouter la levure chimique à la préparation et bien mélanger le tout.

 

Faire des boulettes avec la pate, de la taille d'une grosse noix, aplatir légèrement avec les doigts

et disposer chaque gateaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrer les gateaux de sucre glace.

 

Cuire à 180°C pendant 10 à 15 minutes mais pas plus, les gateaux durcissent un peu en refroidissant

alors il ne faut pas trop les cuire.

 

Voilà, il n'y a plus qu'à les déguster !!!

Photo 2531

Photo 2528

Vous pouvez aussi diviser les mesures par 2 pour obtenir environ 25 pièces et dans ce cas-là, pour les

oeufs vous pouvez en mettre 2 gros ou 3 moyens, je vous souhaite une excellente réalisation !!!

Photo 2530

Voilà, c'est déjà fini, j'espère que cette nouvelle recette vous aura plu et vous donnera envie de la réaliser

à votre tour!

N'hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir, une trace de votre passage.

 

Bonne journée, à bientot et bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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2013-08-02T08:21:00+02:00

Chamia inratable !!!

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour à tous, j'espère que vous passez une bonne journée, ici le soleil est toujours présent, il fait chaud !!!

Aujourd'hui, je suis ravie et très fière de vous présenter ma toute première Chamia !!!

Une recette inratable comme le titre l'indique, et que j'ai trouvé chez Naouel , du blog Evasion Culinaire , une belle découverte, croyez-moi !!

Cela faisait un moment que je cherchais une recette pour me lancer dans l'expérience de la Chamia, et après beaucoup d'hésitations, j'ai choisi celle-ci, tout simplement parce que son titre m'a attiré, je me suis dit, si elle est vraiment inratable , eh bien, elle est faite pour moi...

Photo 1423

Mon mari achète beaucoup de Chamia pendant le mois de Ramadan, c'est un excellente façon de faire le pleins de glucides le soir, après une journée de jeûne et puis aussi parce que c'est délicieux...

Alors, j'ai décidé d'en faire moi-même!

Mais pour une première fois, j'ai décidé d'en faire un petit plat de 20x20cm, et j'ai divisé les mesures de Naouel par 2, mais je vous met les mesures comme elles sont indiquées sur son blog, à vous de voir si vous voulez les diviser ou les doubler...

 

Ingrédients pour la pâte :

 

* 600g de semoule moyenne

* 300g de sucre

* 1 c. à café d'extrait de vanille (facultatif)

* 150g de beurre+ 25g pour les finitions

* 2 verres à thé (env. 90ml chacun) d'un mélange d'eau et d'eau de fleur d'oranger

 

Ingrédients pour la farce :

 

* 200g d'amandes

* 80g de sucre

* 1 c. à soupe de cacao non sucré

* 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

 

Ingrédients pour le sirop :

 

* 1 litre d'eau

* 500g de sucre

* quelques gouttes de jus de citron

* eau de fleur d'oranger

 

Préparation :

 

1) La veille, mélangez le semoule et le sucre et arrosez avec le beurre fondu et frottez le tout ensemble avec les mains sans pétrir, bien sabler.

Rajoutez un verre à thé d'eau mélangée à de l'eau de fleur d'oranger et sablez encore avec vos mains.

Couvrir cette préparation et laissez reposer toute une nuit.

 

2) Le lendemain, préparez le sirop pour qu'il ait le temps de refroidir : mélangez l'eau et le sucre dans une casserole à fond épais et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez cuire et réduire pendant environ

15 minutes.

Parfumez avec un peu d'eau de fleur d'oranger et laissez complètement refroidir.

 

3) Reprendre la semoule préparée la veille.

Préparez un verre à thé d'eau+eau de fleur d'oranger et arrosez petit à petit la semoule avec ce mélange, en sablant toujours, jusqu'à ce que la pâte se tienne et forme une boule.

Photo 1411   Photo 1412

4) Préparez la farce en mélangeant les amandes (en poudre pour moi), le sucre, le cacao et l'eau de fleur d'oranger.

 

5) Préparez un plat à bords hauts , graissez-le généreusement avec du beurre fondu.

Puis, partagez la pâte en 2 et déposez une 1ère couche fine dans le plat en tassant avec vos mains pour égaliser.

Photo 1413   Photo 1415

Déposez ensuite la farce en une couche pas trop épaisse et terminez avec une dernière couche de pâte, et bien tasser l'ensemble.

Photo 1417   Photo 1418

Avec la pointe d'un couteau, découpez des parts sans aller jusqu'au fond du plat et garnir chaque part avec une amande entière mondée.

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Badigeonner toute la surface avec du beurre fondu et enfournez à 190°C pour environ 45 minutes minutes de cuisson, ça dépend des fours, pour ma part, il a fallu presque 1 heure.

La surface doit être bien dorée.

Dès la sortie du four, arrosez la Chamia avec la moitié de votre sirop et remettre quelques minutes dans votre four éteint.

Sortir le plat une fois que le sirop est bien absorbé et versez le restant de sirop.

Photo 1421   Photo 1422

Laissez absorber pendant plusieurs heures avant de découper, de préférence 24h.

Moi je l'ai préparée le matin et je l'ai servie le soir-même, on était trop impatient d'y goûter, lol !!!

Photo 1424

 Un pur moment de régal..........je vous laisse avec les photos!!!!!!!!!!

Photo 1427

 je peux vous dire que j'étais drôlement fière de présenter ma Chamia maison et mon mari a bien apprécié!

Photo 1433

 J'ai choisi de farcir ma Chamia avec des amandes mais ce n'est pas obligatoire du tout, vous pouvez très bien la préparer sans farce, c'est aussi très bon!

Photo 1434

Conclusion : je confirme, cette recette est vraiment inratable, la preuve car je suis une vraie débutante, alors je vous conseille de la tester si vous ne l'avez pas encore déjà fait, c'est vraiment délicieux et ne vous fiez pas à la longueur de l'article, ce n'est pas si long que çà à préparer, j'ai juste voulu être claire dans mes explications et bien vous présenter chaque étape pour ceux qui voudraient se lancer et tenter l'expérience à leur tour, voilà!!

Photo 1436

A faire et à refaire, sans aucun doute, vu à l'allure à laquelle mon plat a été dévoré...

 

Merci à toi Naouel pour cette bonne recette!

 

Et voilà, c'est déjà la fin, j'espère que cette recette vous aura plu!

N'hésitez pas à la tester chez vous et vous m'en direz des nouvelles!

 

Merci pour tous vos gentils commentaires, je les lis toujours avec un grand plaisir et je m'applique à essayer de toujours vous répondre.

 

A très vite, bonne journée à tous!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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2012-08-06T11:54:00+02:00

Cornes de Gazelle

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour à tous!

J'espère que vous vous portez bien!

Je ne suis pas très régulière dans mes publications en ce moment, je n'ai pas beaucoup de temps hélas mais j'ai quand même quelques recettes à vous présenter et je profite d'un petit répit pour vous proposer ces petites douceurs :  les Cornes de Gazelle !

Ce sont de délicieux gâteaux orientaux parfumés à la fleur d'oranger et farcis aux amandes!

Photo 1398

J'ai trouvé ces petites merveilles sur le blog d'Unelyaasdebonneschoses , un blog que je suis toujours de près car il regorge de superbes recettes!

 

Voici la recette à présent!

 

Ingrédients pour la pâte :

 

* 250g de farine

* 80g de beurre ramolli

* eau de fleur d'oranger ( env. 6 c. à soupe )

 

Ingrédients pour la garniture :

 

* 200g d'amandes en poudre

* 70g de sucre

* 4 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

 

* sucre glace

 

Préparation :

 

Mélanger tous les ingrédients de la pâte en ajoutant de l'eau de fleur d'oranger petit à petit pour obtenir une pâte souple et lisse. Laisser reposer 15 minutes.

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Pour la garniture, mélanger la poudre d'amandes avec le sucre et puis l'eau de fleur d'oranger et former des boudins de 5 cm de long.

Photo 1392

Confection :

 

Prendre la boule de pâte , l'étaler et découper des cercles.

Déposer un boudin de farce aux amandes au centre de chaque cercle, replier la pâte en enveloppant la farce, lui donner une forme de corne de gazelle et souder en appuyant fort. Déposer chaque gâteau sur une plaque.

Photo 1394   Photo 1396

Cuire les gâteaux 15 minutes à 180°C, ils ne doivent pas dorer.

Dès leur sortie du four et encore chauds, les rouler dans du sucre glace.

Photo 1399

Photo 1403

A déguster avec un bon verre de thé à la menthe pour une ambiance hyper orientale!!!

Photo 1404

On s'est bien régalé le soir, ces gâteaux sont vraiment bien parfumés avec la fleur d'oranger et la farce aux amandes est irrisistible !!

Photo 1408

Allez, vous n'avez plus qu'a tester à votre tour et régalez-vous...

Photo 1410

J'espère que cette recette vous aura plu et que j'ai été assez claire dans mes explications et que les étapes en photos vous aideront.

 

N'oubliez pas de me laisser un petit commentaire avant de partir...

Et pensez à vous inscrire à ma newsletter pour ceux qui ne l'ont pas encore fait, vous serez ainsi toujours avertis à chacune de mes publications, pratique, non?

 

Bonne journée à tous et bon début de semaine!!!!!!!!!!

A très bientôt!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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2011-07-23T09:30:00+02:00

Makrouts

Publié par A nos petits fourneaux

Comme promis, je reviens avec, cette fois-ci, une recette qui devrait plaire à bon

nombres d'entre vous, enfin, je l'espère!! une recette sucrée...

Vous connaissez tous les " Makrouts "

 

 

  IMG_1394.JPG

Les Makrouts sont, de loin, ma pâtisserie orientale préférée...

Et c'est sans surprise que j'ai décidé d'apprendre à les faire moi-même.

Avec de l'entraînement et un peu d'expérience, je suis assez contente de

moi, hi hi!!

 

Bon, assez de bla-bla, passons aux choses sérieuses, la préparation de ces

merveilles...

 

Pour la pâte à makrout, je vais vous donner mes mesures:

 

  • 1 kg de semoule moyenne ( attention, pas la semoule de couscous! )
  • 1 ramequin de beurre fondu ( c'est la mesure que j'utilise toujours pour me repérer )
  • 1/2 ramequin d'huile neutre
  • 2 pincées de sel fin
  • 2 c.à soupe de sucre
  • de la fleur d'oranger ( je fais au pif! )

 

Pour la farce des makrouts, si vous les faites aux dattes :

 

  • de la pâte de datte
  • cannelle
  • fleur d'oranger

 

Pour la friture:

 

  • huile neutre

 

  • Miel liquide pour tremper vos makrouts

 

 

Voilà, j'espère que c'est clair, je ne suis pas très précise dans les mesures , je

fais au coup d'oeil quoi...

 

Pour la semoule, la voici

IMG 1357

Et les ramequins de beurre et d'huile, voici ce que j'ai utilisé :

IMG 1358

Avec 1 kg de semoule, on peut aisément obtenir 50 pièces de makrouts,

à vous de voir si voulez diviser ou bien multiplier les mesures...

 

Pour la frce, il suffit de malaxer la pâte de dattes avec un peu de cannelle

et de la fleur d'oranger.

 

Bon , alors, pour la préparation de la pâte à makrout, on verse la semoule dans

un grand saladier, on y ajoute, le sel, le sucre, la fleur d'oranger puis

progressivement, l'huile et le beurre en travaillant la pâte comme une pâte

sablée, il faut incorporer le beurre et l'huile afin d'en enduire complètement

la semoule et puis ensuite on verse au fur et à mesure de l'eau froide à laquelle

on ajoute un peu de fleur d'oranger, jusqu'à obtenir une pâte malléable mais

pas du tout collante, un peu friable mais pas trop...la juste dose quoi!!!

On obtient ceci

IMG 1360

L'idéal, c'est de laisser reposer la pâte ensuite, je l'ai laissé

1 heure mais si vous pouvez la laisser plus longtemps, c'est encore

mieux, ça permet au beurre de bien être absorbé par la semoule, ça

rendra vos makrouts encore meilleur, croyez moi!!

 

Pour faire mes makrouts, j'ai utilisé cet emporte-pièce, c'est super pratique!

IMG 1362

Alors, pour former vos makrouts, vous prélevez un morceau de votre

pâte, vous formez une sorte de boudin régulier, avec votre pouce, vous

creusez l'intérieur de votre boudin sur toute la longueur, vous prenez

de la pâte de datte, vous formez un boudin de la même longueur que

celui de votre pâte mais beaucoup moins gros, mettez-le dans le creux

de la pâte puis refermez en pinçant la pâte et reformez votre boudin

avant de le marquer avec votre emporte-pièce si vous en avez un ou

bien vous découpez des losanges avec un couteau.

J'espère que j'ai été assez claire, j'ai été tellement absorbée par la

préparation des makrouts que j'ai oublié de prendre des photos pour

mieux expliquer cette étape...

 

Vous recommencez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Avant cuisson, ça donne ceci

photo-recettes 1363 

Puis, il faut les faire frire, dans une huile pas trop chaude, au risque

de voir vos gâteaux éclater!

Ils doivent dorer.

IMG 1364

Après cuisson

IMG 1366

faites chauffer votre miel dans une casserole et plongez-y vos gâteaux

en prenant soin qu'ils soient bien enrobés.

IMG 1373

N'est-ce pas magnifique?...hmmm!

 

Laissez vos makrouts dans une grande passoire pour que le surplus de miel

s'écoule, vous pouvez les laisser toute une nuit avant de les ranger dans

des caissettes ou les conserver dans une boîte hermétique.

 

Voilà!!

Place aux photos...

 

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Je les ai mis dans une grande boîte, ça se conserve un bon moment.

 

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Rien que pour vos yeux...

 

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Une petite dernière?

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J'espère que cette recette vous aura plu, n'hésitez pas à me donner votre impression,

votre avis compte beaucoup...et peut-être avez-vous des questions?

Allez, a très bientôt, régalez-vous!!!!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

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