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Articles avec #cremes et entremets catégorie

2014-03-25T13:25:00+01:00

Mousse au chocolat et mascarpone

Publié par A nos petits fourneaux

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J'espère que vous allez bien et que vous passez une bonne semaine !!

Pour le moment, il ne pleut pas alors profitons-en!

Voici des petites douceurs que j'aime préparer pour déguster en famille devant la télé,

je les réalise souvent le matin pour le soir-méme et c'est trop bon honnétement !!

Des Mousses au chocolat et au mascarpone , miam !!

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Elles sont vraiment très aériennes ces mousses, je pourrais en manger tous les jours je crois, hi hi..

 

Je ne me souviens plus de la source de cette recette, je crois que je l'ai vue dans un livre.

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : minimum 3 heures

Difficulté : facile

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Ingrédients :

( pour 6 ramequins ou verrines )

 

* 150g de chocolat noir

* 3 oeufs ( 3 blancs+2 jaunes )

* 40g+50g de sucre

* 100g de mascarpone

 

Préparation :

 

Faire fondre le chocolat dans une petite casserole, au bain-marie et laisser tièdir.

 

Dans un saladier, battre les 2 jaunes d'oeufs avec 40g de sucre puis ajouter le chocolat

fondu. Mélanger énergiquement et incorporer les 100g de mascarpone.

 

Battre les 3 blancs d'oeufs en neige ferme et leur ajouter 50g de sucre vers la fin.

 

Incorporer délicatement ( à la maryse ) les blancs en neige à la préparation au mascarpone.

 

Mettre dans des verrines et réserver au frais au minimum 3 heures.

 

Bonne dégustation !!!

Photo-2785.jpg

ça vous tente ??......

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Allez, à votre tour de tester ! ça demande si peu de temps pour les réaliser alors pourquoi

se priver?...

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J'espère que cette nouvelle recette vous aura plu et je vous dis à bientot!!!!!!!!!!!!!!!!

Bonne réalisation!!!!!!!!!!!!!

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2013-11-27T10:40:00+01:00

Mousse au chocolat

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour à tous!!!!

Me revoilà avec, a nouveau, une recette au chocolat!

Eh oui, chez nous, le chocolat a toujours du succès, chez les petits comme les

grands...

Et on s'est bien régalé hier soir avec ces coupes de Mousse au chocolat , un régal,

tout en légèreté!

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Et je me suis amusée à décorer mes coupes grace au Kit Decomat de Lékué que j'ai reçu en

cadeau :

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C'était un beau cadeau d'anniversaire! c'est un Kit super pratique et simple d'utilisation, je me

suis bien amusée en cuisine...

 

Mais passons à la recette à présent, elle est vraiment très simple et rapide à réaliser.

Je l'ai trouvée il y a quelques jours sur le blog de Recettes Gourmandes .

 

Ingrédients ( pour environ 4 coupes )

 

* 100g de chocolat noir

* 1 cuillère à soupe de lait

* 1 cuillère à soupe de beurre

* 4 blancs d'oeuf

* 3 jaunes d'oeuf

* 1 pincée de sel

 

Préparation :

 

Casser le chocolat dans une petite casserole et lui ajouter le lait et le beurre.

Faire fondre le tout au bain-marie.

Verser le mélange dans un saladier et incorporer les jaunes d'oeuf.

 

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.

Incorporer une petite partie des blancs en neige au mélange chocolat-jaunes d'oeuf

en mélangeant délicatement puis ajouter le restant.

Bien amalgamer le tout, à l'aide d'une maryse, pour obtenir un mélange mousseux.

Diviser la préparation dans des coupes ou des verrines ou ce que l'on veut...

Mettre au frais au minimum 2 heures et idéalement toute une nuit.

Décorer selon votre envie.

Bonne dégustation!!!

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Je peux vous dire que c'est bien meilleur que la mousse au chocolat du commerce!!!

A faire et à refaire !!!

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N'hésitez pas à me laisser un petit mot avant de partir, une trace de votre passage...

Et pour ne manquer aucune de mes recettes, il vous suffit de vous inscrire à ma newsletter, vous

serez toujours avertis lorsque je publie un article!

 

J'espère que cette recette vous a plu, à bientot, bonne journée et bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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2013-10-30T08:50:00+01:00

Tiramisu au chocolat

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour à tous, comment allez-vous?

Voilà un bon moment que je n'ai rien publié sur mon blog

En fait, je n'ai toujours pas de four et ça me limite pas mal pour réaliser de nouvelles

recettes, j'espère que ce problème sera bientot réglé...

En attendant, je vous présente mes coupes de Tiramisu au chocolat que nous avons

dégusté hier soir, on s'est régalé !!!

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C'est la première fois que je faisais du Tiramisu au chocolat, et je dois dire que ça m'a bien plu, c'est

encore plus gourmand!

C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog de Cahier de Recettes...des Pigeons Voyageurs , un blog que

j'aime beaucoup visiter !!

Passons à la recette sans plus attendre !

 

Ingrédients pour 6 coupes :

 

* 250g de mascarpone

* 3 oeufs

* 80g de sucre

* 1 c à c de vanille

* 4 c à s de cacao en poudre non sucré

* 12 boudoirs ( 18 pour moi )

* 250 ml d'eau chaude additionnée de 2 c à c de café expresso en poudre

* cacao en poudre pour la déco + chocolat blanc rapé

 

Préparation :

 

Préparer le café dans un bol puis le laisser tièdir.

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Ajouter une pincée de sel aux blancs et les battre en neige ferme.

 

Dans un autre bol, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la vanille puis le mascarpone et enfin le cacao tamisé.

A l'aide d'une maryse, incorporer les blancs en neige en 3 fois.

 

Dans chaque coupelle, mettre 2 ( 3 pour moi ) boudoirs coupés en 2 et trempés rapidement dans

le café refroidi.

Ajouter 3 c à soupe de crème au mascarpone et aplanir le dessus.

Laisser au frais au minimum pendant 3 heures puis décorer selon votre envie avant

de déguster !

 

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 Allez, on plonge notre cuillère et on savoure ...

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Miam-miam ...

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A votre tour de tester, à vos fourneaux !!!

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Voilà, j'espère que cette recette vous aura plu, n'hésitez pas à me donner votre avis ou impression

avant de partir et vous pouvez aussi vous inscrire à ma newsletter afin d'étre toujours avertis

dès que je publie un article!

 

A bientot, bonne journée!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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2012-07-21T17:08:00+02:00

Crèmes de Riz ou Mhalbi

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour!!!

Me revoilà avec une recette cette fois-ci, et en plus elle est très très facile à réaliser et ne vous prendra pas beaucoup de temps!

Ce sont des Crèmes de Riz, dont je raffole et que je fais souvent pendant le mois de Ramadan, un dessert qui se mange très facilement, bien crèmeux et agréablement parfumé à la fleur d'oranger!!!!!

Photo 1294

Je fais toujours la même recette, elle me vient de ma belle-mère et c'est toujours un régal!

Pour la semoule de riz, l'ingrédient principal, on en trouve dans les supermarchés, au rayon de la farine, la maïzena...

 

Ingrédients pour 6 coupes :

 

* 1 mesure de semoule de riz

* 7 mesures de lait froid

* 1 mesure de sucre

* fleur d'oranger

* cannelle pour la déco

 

Vous voyez, il ne faut pas beaucoup d'ingrédients et pour les mesures, j'utilise le plus souvent 1 verre de 250 ml, et j'obtiens toujours 6 coupes de crème mais vous pouvez choisir d'en faire moins ou de doubler les mesures!

 

Préparation :

 

Dans une casserole à fond épais, versez le lait froid puis délayez la semoule de riz en remuant avec un fouet manuel.

Ajoutez le sucre, mélangez et la fleur d'oranger. Moi j'utilise le bouchon de mon flacon pour mesurer et je met 4 à 5 bouchons.

Faites chauffer la casserole à feu moyen en remuant constamment.

Le mélange va finir par épaissir au bout d'un moment et dès les premiers bouillons, vous pouvez retirer la casserole du feu et versez le contenu dans vos coupes.

Voilà! le mélange va encore épaissir un peu en refroidissant.

Une fois les crèmes bien refroidies, vous pouvez les décorer avec de la cannelle moulue et les mettre au frais jusqu'au soir!!!

 

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Un vrai régal!!!!!!!!!

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Un dessert qui trouve toute sa place sur la table durant le mois de Ramadan mais pas seulement, c'est tellement bon!!!

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J'espère que cette recette simplissime vous donnera envie de la réaliser chez vous si vous ne la connaissez pas déjà...

Moi, j'y ai goûté pour la première fois en Algérie et j'ai tout de suite voulu avoir la recette pour en refaire chez moi, ça m'a tout de suite plu!

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Allez, c'est tout pour aujourd'hui!!!!!!!!!!

 

A très vite pour de nouvelles recettes et de nouveaux partages, bonne soirée!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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2012-05-20T16:38:00+02:00

Verrines façon Tiramisu pommes-macarons

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour!!!

J'espère que vous profitez bien de ce dernier jour de repos, eh oui, demain, c'est fini!!!

 

Je vous présente ces verrines, elles sont vraiment excellentes!

Photo 889

Et c'est pour moi, l'occasion de vous présenter un nouveau partenaire : Le Père Craquant

logo-pere-craquant-presse

C'est une boutique de produits de grande qualité où vous trouverez une large panoplie de saveurs avec leurs craquants, leurs navettes, leurs macarons, et bien d'autres produits, confectionnés de façon artisanale, sans oublier leur gamme Bio!

Je vous conseille donc d'aller leur rendre visite afin de voyager à travers les saveurs d'antan...

Ils m'ont envoyé ce colis :

Photo 885

Il est composé de :

 

- 1 paquet de Craquants aux Amandes

- 1 paquet de Macarons aux Amandes

- 1 paquet de Craquants à l'Orange

- 1 paquet de Macarons à la Noix de Coco

 

Et pour ma recette, j'ai utilisé les Macarons aux Amandes!!! un régal!!!

 

Passons à la recette de mes petites verrines à présent!

 

Pour 2 grosses verrines :

 

* 1 paquet de Macarons aux Amandes

* 1 grosse pomme

* du jus de pomme

* 125g de mascarpone

* 1 oeuf entier

* 30g de sucre + 20g

* 20g de beurre

 

Ma verrine se compose d'une crème à base de mascarpone, de Macarons pour remplacer les traditionnels biscuits à la cuillère et d'une compotée de pommes caramélisées!

 

Pour la compotée :

 

Dans une poêle, faire fondre les 20g de beurre puis ajoutez la pomme épluchée et coupée en dés.

Versez les 20g de sucre et laissez fondre à feu doux, jusqu'à ce que les pommes soient légèrement caramélisées.

Retirez du feu et laissez refroidir.

 

Pour la crème au mascarpone :

 

Séparez le blanc du jaune d'oeuf et montez le blanc en neige très ferme.

A côté, mélangez le jaune d'oeuf avec le mascarpone, délicatement, ajoutez les 30g de sucre.

Incorporez l'oeuf en neige.

 

Dressage de la verrine :

 

Trempez les Macarons dans le jus de pommes pendant quelques secondes et placez-les au fond de votre verrine.

Mettre une 1ère couche de crème au mascarpone puis la compotée de pommes, une seconde couche de crème.

Emiettez quelques Macarons et décorez votre verrine.

Photo 890

Laissez au frais pendant plusieurs heures, l'idéal c'est de les préparer le matin pour les déguster le soir!!

Photo 891

J'ai adoré le mariage de la pomme fondante et des éclats de Macarons aux Amandes!

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On s'est vraiment ré-ga-lé!!!!!!!!!!!!!

Photo 897

Qu'en dites-vous??.....

Vous en voulez?

 

Cette recette a été préparée en partenariat avec la boutique Le Père Craquant

logo-pere-craquant-presse

 

Merci de me laisser un petit mot au passage!!!

 

J'espère que cette recette vous aura plu!

 

A très bientôt, bon début de semaine à tous, et bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!

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2011-08-24T15:25:00+02:00

Petites crèmes au chocolat

Publié par A nos petits fourneaux

 

Bonjour à tous, j'espère que vous allez bien!

Je tiens à m'excuser, je suis restée plusieurs jours sans publier aucune recette, j'avais

un soucis, je ne pouvais plus enregistrer mes photos, ça m'a bien ennuyée mais je

pense que le problème est résolu...

Je reviens avec un petit dessert tout simple, je l'ai appelé "petites crèmes au chocolat"

mais en réalité le résultat devait être bien mieux .

 

Photo 001

J'ai voulu tout simplement  tester les crèmes dessert façon liègeois de chez ma chère Salima,

mais j'ai raté la chantilly , eh oui, c'était un de mes nombreux essais, et je n'ai toujours pas

réussi...je ne sais pas pourquoi en plus car j'ai bien suivi toutes les instructions à la lettre, alors

si quelqu'un veut bien me conseiller, je suis preneuse...

Bon, pour revenir à la recette, je me suis donc retrouvée avec des crèmes au chocolat, j'ai juste

rajouté des amandes éfilées, c'était bon quand même.

 

Alors, je vous donne la recette de chez Salima :

 

Pour la crème au chocolat :

- 1/2 litre de lait

- 25g de maïzena

- 70g de sucre

- 40g de cacao non sucré

 

Pour la chantilly :

- 20cl de crème liquide

- 2 cuillère à soupe de sucre glace

- vanille

( en espérant que vous aurez plus de succès que moi, snif! )

 

Alors, pour la crème au chocolat, mettre dans une casserole, la maïzena, le sucre et le cacao.

Verser dessus le lait en prenant soin de bien remuer.

Faire chauffer à feu doux, en remuant sans cesse.

Le mélange va épaissir.

Verser votre crème dans des petits bols ou verrines et laisser refroidir.

Photo 002

 

Pour la crème chantilly, mettre la crème liquide, votre saladier et les fouets du batteur au

congélateur pour 1/2 heure.

Au bout de ce temps, battre la crème pendant environ 1 minute puis verser le sucre glace sans

cesser de battre jusqu'à formation de votre chantilly...bonne chance!!

Je finirai bien par y arriver un jour...

 

Voilà, décorer vos crèmes comme vous le voulez, j'ai juste fait griller quelques amandes effilées!

Laisser au frais avant dégustation!!!

 

 

Photo 003Photo 004Voilà, c'est très simple mais j'ai beaucoup aimé! j'espère que ça vous aura plu aussi!

N'hésitez pas à me laisser commentaires, conseils, astuces...

Et vous pouvez dès maintenant vous inscrire à ma newsletter, ainsi vous ne manquerez

aucune de mes recettes!!

 

J'espère revenir demain avec cette recette : Artichauts farcis et son accompagnement

 

Photo 010 Alors, j'espère à demain, bon appétit à tous!!!

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