Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #saveurs d'orient catégorie

2013-10-17T09:06:00+02:00

Cocotte de poulet aux olives

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour à tous!!!!!

Comment allez-vous?

Rien de tel qu'un bon petit plat mijoté pour se remonter le moral avec ce mauvais temps!

Et c'est l'occasion pour moi de vous parler de mon nouveau partenaire : Rue du Commerce !

Photo-2614.jpg

Imaginez ma joie lorsque j'ai reçu il y a quelques jours, plusieurs paquets de la part de Rue du Commerce ,

dont l'un contenait cette superbe Cocotte en Fonte Invicta :

Photo-2611.jpg

C'est une Cocotte "made in france" en fonte émaillée, l'idéal pour mijoter, mitonner de bons petits plats!

La fonte permet de restituer la chaleur uniformément, elle résiste à de hautes températures.

Et l'émail qui revét l'intérieur de la cocotte est spécialement élaboré pour restituer les qualités

de la cuisson "d'antan".

 

Alors, j'ai décidé de la tester très rapidement, en préparant un bon poulet aux olives, un plat qui

revient régulièrement sur notre table car il est toujours savoureux et plait a toute la famille !!

 

Passons vite à la recette!

 

Ingrédients :

 

* des morceaux de poulet

* des olives vertes

* 1 oignon

* du thym, du laurier

* huile, sel, poivre, curcuma, paprika, gingembre et ail en poudre

 

Préparation :

 

Laver vos morceaux de poulet, les sécher puis les disposer dans votre cocotte.

Raper dessus l'oignon, ajouter un peu d'huile, du sel, du poivre, du curcuma, du paprika, du

gingembre ainsi que de l'ail en poudre.

Ajouter un peu de thym et une feuille de laurier.

 

Fermer votre cocotte et laisser mariner le tout pendant quelques heures ( votre viande sera

bien mielleure mais ce n'est pas obligatoire si vous étes pressé ) .

Photo-2613.jpg

Faire mijoter à feu moyen, presque doux : plus votre poulet cuira lentement et doucement, plus il

sera gouteux.

Faire dorer le poulet en le retournant de tous les cotés puis arroser le tout avec un grand verre d'eau.

Couvrir et laisser cuire.

Pendant ce temps-là, dessaler les olives vertes en les faisant bouillir environ 15 minutes puis

les égoutter. Ajouter les olives dans la cocotte en cours de cuisson.

Votre poulet est prét lorsque la viande est bien cuite et que la sauce est réduite.

Vous pouvez passer votre cocotte au four sous le grill quelques minutes pour faire dorer le poulet.

A table !!!

Photo 2618

Vous pouvez préparer quelques frites pour accompagner votre plat!

Photo-2617.jpg

A déguster avec du bon pain pour le plaisir de saucer bien sur !!!

Photo-2615.jpg

A votre tour de tester à présent !

 

Cette recette a été réalisée en partenariat avec Rue du Commerce :

image001

Je vous souhaite une très bonne journée, à bientot!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Voir les commentaires

2013-08-06T11:18:00+02:00

Idées de gateaux pour l'Aid

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour à tous!

J'espère que vous vous portez bien!

La féte de l'Aid approche à grands pas et je sais que beaucoup d'entre vous sont

occupés à la préparation de beaux et délicieux gateaux pour féter la fin du mois

de Ramadan!

Chaque année on cherche de nouvelles idées, de nouvelles recettes et il est vrai

qu'on trouve souvent de l'inspiration en visitant les blogs des autres.

Voilà pourquoi j'ai préparé cet index de Gateaux qui conviennent très bien pour l'Aid,

alors j'espère que ça vous plaira et que peut-étre ça donnera des idées a certaines

d'entre vous...

 

Tout d'abord, il y a les Sablés à la confiture

Photo 1901

Ou bien, les Ghribas Traditionelles

Photo 1680

Il y a aussi les Maamouls aux amandes

Photo 1732

Les Petits Volcans

Photo 2176

Les Cornes de Gazelles

Photo 1398

Les Tartelettes au caramel

Photo 1068

Les Makrouts Roulés

Photo 780

Les Biscuits au flan et à la noisette

Photo 654

Les Mchaweks aux cacahuètes

Photo 1455

Les Macarons marocains

Photo 1530

Les Bakhlawas aux amandes

Photo 1460

Les Makrouts aux dattes

Photo 054

Les Biscuits à la confiture

Photo 167

Voilà, je vous souhaite une bonne balade sur mon blog!

 

Bonne journée à tous, à bientot!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Voir les commentaires

2013-07-31T10:53:00+02:00

Plat de viande accompagné d'aubergine

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour à tous!!!!

Tout d'abord, je suis désolée pour cette absence, je ne m'étais pas rendue compte que

ça faisait déja une dizaine de jours que je n'avais rien publié

Malheureusement je rencontre toujours des problèmes d'ordi, il faudra vraiment le

remplacer !

Nous avons enfin un peu de fraicheur après cette grosse vague de chaleur! Il faut dire

que ce n'est pas agréable durant ce mois de Ramadan, je ne sais pas pour vous mais je ne

suis pas mécontente que les températures aient un peu baissées...

Bon, assez de blablas, je dois vous présenter mon plat du jour :

Photo 2482

Il s'agit d'un plat de viande que je prépare toujours pendant le mois de Ramadan, à la demande de mon

mari car c'est une recette que je tiens de ma belle-mére, je ne sais pas comment on appelle ce plat en

Algérie, si quelqu'un connait son nom, je suis preneuse! On accompagne la viande de rondelles d'aubergines

frites et éventuellement de pommes-de-terre frites.

Pour ma part je prépare ce plat avec de la viande de veau mais vous pouvez faire selon votre gout, le veau

est la viande que je préfère, elle est bien tendre et gouteuse!

Bon , passons à la recette à présent!

 

Ingrédients :

 

* des morceaux de viande (du veau pour moi )

* 1 oignon

* 1 poignée de pois-chiches trempés la veille dans de l'eau

* 1 grosse aubergine ou 2 petites

* 2 pommes-de-terre

* huile, sel, poivre, curcuma et carvi(c'est une épice)

 

Préparation :

 

Dans une cocotte-minute , disposer les morceaux de viande.

Ajouter les pois-chiches, l'oignon émincé finement, le sel, le poivre, un peu de curcuma et 1 cuillère

à café de carvi.

Couvrir le tout avec un petit verre d'eau et laisser mijoter à feu moyen.

Comme vous pouvez le remarquer, je ne met pas d'huile dans ma cocotte et c'est fait exprès : c'est

pour éviter que le plat soit trop gras car les aubergines frites sont déjà bien grasses et le plat deviendrait

trop écoeurant.

Photo 2481

Au bout de quelques minutes, couvrir à nouveau avec encore un verre d'eau, fermer la cocotte et laisser

cuire environ 20 minutes.

La viande doit étre bien cuite et la sauce doit étre réduite.

 

Pour les aubergines : laver et sécher les aubergines. Les couper en rondelles pas trop fines.

Disposer les rondelles d'aubergines dans un saladier, saler légèrement et laisser dégorger quelques

instants.

Faire frire toutes les rondelles dans de l'huile bien chaude et déposer sur du papier absorbant.

Faire frire également vos pommes-de-terre en rondelles.

 

Au moment de servir le plat, déposer les morceaux de viande au centre de votre plat et disposer les

rondelles d'aubergines tout autour ainsi que les frites.

Arroser le tout avec la sauce et les pois chiches. Régalez-vous !!!!!!!!!!!!!

Photo 2485

Photo 2483

C'est un plat bien gouteux et qui change un peu! Je l'ai gouté pour la première fois en Algérie alors

peut-étre que certains d'entre vous le connaissent aussi?

 

J'espère pouvoir étre plus présente sur mon blog, je vous remercie pour chacunes de vos visites et

vos commentaires qui sont toujours encourageants pour moi!!

N'hésitez pas à me donner votre avis !!!

 

A très bientot, bon courage pour tous ceux qui jeunent!!

Bonne journée!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Voir les commentaires

2013-07-12T09:08:00+02:00

Brochettes de Kefta à la plancha

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour à tous!!!

Me revoilà avec une nouvelle recette à vous faire partager, en espérant qu'elle vous plaira!

Voici des bonnes Brochettes de Kefta cuites à la plancha!!

Nous avons fait l'acquisition d'une plancha il y a peu de temps, c'est vraiment extra,

ça permet une cuisson sans matières grasses!!

Photo 2475

Pour réaliser ces Brochettes, j'ai suivi la recette que j'ai trouvé il y a quelques jours sur le blog de

 Le Sucré Salé d'Oum Souhaib , sauf qu'elle fait cuire ses brochettes à la poéle.

 

Passons à la recette!

 

Ingrédients :

 

* 500g de boeuf haché

* 1 petite échalotte ( 1 oignon pour moi )

* 2 jaunes d'oeuf

* 1 poignée de persil ciselé

* 1/2 bouquet de coriandre finement hachée

* quelques feuilles de menthe coupées finement ( 3 ou 4)

* 1/2 cuillère à café de cumin

* 1/2 cuillère à café de gingembre

* 1/2 cuillère à café de paprika

* 1 petite pincée de cannelle ( pas mis )

* sel et poivre

 

Préparation :

 

Déposer votre viande dans un saladier ou une grande assiette.

Couper l'échalotte en tout petits morceaux et puis ciseler le persil et la coriandre.

Ajouter les épices, saler et poivrer.

Terminer par les jaunes d'oeuf et bien malaxer le tout à la main.

Photo 2473

Réserver au frais pour bien raffermir la farce puis former des boulettes légèrement ovales.

Les piquer sur des pics en bois et faire cuire directement sur la plancha sans ajouter de matière grasse.

Si vous voulez les faire cuire à la poéle, faire fondre un peu de beurre dans une poèle et y faire cuire les

brochettes de kefta en les retournant de tous les cotés.

A table!!!! A déguster tout de suite, c'est meilleur!!!

Photo 2474

Photo 2480

Photo 2477

Bon appétit!!!!!!!!!!!!!

Photo 2478

N'hésitez pas à tester, c'est très simple et tellement bon!!

 

Bonne journée à tous et bonne rupture du jeune ce soir à tous ceux qui font le Ramadan!!!!!!!

A bientot!!!!!!!!!!

Voir les commentaires

2013-07-11T09:36:00+02:00

Recettes pour le mois de Ramadan !

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour !!!

J'espère que vous vous portez bien! On a toujours de la chaleur, c'est un peu trop étouffant

à mon gout...

Je tenais à souhaiter un très bon mois de Ramadan à tous ceux et celles qui débutent leur

mois de jeune !!!

J'ai voulu poster cet article hier mais je ne sais pas pourquoi, impossible de publier,c'est

la première fois que ça m'arrive, tant pis, ça sera donc pour aujourd'hui...

Et pour vous aider à trouver des idées de menus pour votre rupture du jeune, je vous ai

préparé un petit index spécial Ramadan, vous n'avez qu'à cliquer sur le titre de la recette

pour étre dirigé vers l'article en question!

 

Tout d'abord, la Chorba aux langues d'oiseaux :

Photo 2470

Les Mhadjebs à la viande hachée :

Photo 849

Les Palmiers à la moutarde :

 

Photo 979

Poulet Roti à ma façon :

Photo 1898

Pilons de Poulet au four :

Photo 1760

Riz au poulet et amandes :

Photo 1934

Boureks viande hachée-fromage-oeufs :

Photo 1374

Boureks traditionelles :

Photo 1345

Chausson salés : viande hachée-fromage :

Photo 1384

Spirales Briochées Saucisson/Fromage

Photo 1275

Artichauts farcis et leur accompagnement

Photo 007

Tajine de boeuf et haricots verts :

Photo 201

  Tajine de poulet, olives, champignons :

Photo 243

Plat de poulet gratiné :

Photo 290

Galettes de pommes-de-terre ( Maakouda ) :

Photo 373

Gratin de chou-fleur et poulet :

Photo 372

Escalopes de dinde farcies :

Photo 539

Papillottes de poulet avec sac de cuisson :

Photo 559

Puits moelleux au thon :

Photo 1565

Feuilletés roulés au saumon fumé :

Photo 1553

Tajine Saharien :

Photo 1519

Tajine veau, petits-pois-carottes :

Photo 2228

Plat de viande et ses pommes-de-terre farcies :

Photo 617

Plat de poulet et pommes-de-terre au four en sauce :

Photo 1443

 

Et vous trouverez encore pleins d'autres recettes en vous baladant sur mon blog !!

La prochaine fois, je vous ferais un index avec des recettes de Pains et puis des recettes de Douceurs Sucrées!

 

Bonne journée, a très bientot!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Voir les commentaires

2013-07-06T15:42:00+02:00

Chorba aux langues d'oiseaux

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour à tous!!!!

Je suis de retour après quelques jours d'absence, j'en suis désolée, le temps me manque

bien souvent pour pouvoir publier régulièrement mais j'espère que vous comprendrez!

Les enfants sont en vacances, ça y est! Et en plus, il fait très beau!!!

Plus que quelques jours avant que ne débute le mois de Ramadan et ça se ressent déjà sur

la blogosphère, on trouve des bonnes recettes de Chorba, Hrira, Boureks de toutes sortes...

Pour ma part, j'ai l'habitude de faire toujours la méme Chorba tous les ans, et mon mari

n'aime pas trop le changement pour étre honnéte...mais je n'ai pas pu résister à tester

cette nouvelle version de Chorba, aux Langues d'oiseaux, que j'ai découverte sur le superbe

blog de Maryse et Cocotte !!!

Photo 2469

Un vrai régal, je n'ai pas été déçue!!!

Cette Chorba est très simple à réaliser et elle ne demande pas beaucoup de temps de préparation.

 

Vite, la recette !!!!

 

Ingrédients :

 

* 400g de viande d'agneau ( ou autre )

*150g de pois chiches trempés  la veille dans de l'eau

* 2 boites de 400g de tomates pelées entières en conserve (ou fraiches si vous pouvez! )

* entre 200 et 250g de langues d'oiseaux

* 2 oignons épluchés et coupés en dés

* huile + sel + poivre + cannelle + piment doux + colorant alimentaire + ras-el-hanout

* une botte de coriandre

 

Préparation :

 

Dans un grand faitout de 6 litres, faire revenir votre viande découpée en gros cubes dans de l'huile

avec l'oignon en dés et les pois chiches.

Mixer les tomates et en verser la moitié dans le faitout. Laisser revenir quelques minutes.

Ajouter le sel, le poivre, un peu de piment doux mais pas le ras-el-hanout (on le rajoute en fin de cuisson ).

Couvrir le tout avec de l'eau, jusqu'à la moitié du faitout.

Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que la viande et les pois chiches soient tout à fait cuits, rajouter de l'eau

si nécessaire.

 

Verser le restant de tomates mixées puis porter à ébullition.

Ajouter enfin les langues d'oiseaux et remuer fréquemment car ça risque de coller au fond de votre faitout!

Ajouter aussi la coriandre et du ras-el-hanout.

Arréter la cuisson dès que les langues d'oiseaux sont cuites et ajouter un peu d'eau si vous trouvez que

le mélange est trop épais.

Il n'y a plus qu'à servir, à table!!!!!!!!!!!!!

 

Photo 2471

Photo 2470

Une Chorba riche en saveurs, j'ai beaucoup aimé!!!

Photo 2472

N'hésitez pas à la tester à votre tour et vous m'en direz des nouvelles!!

 

Vous trouverez la recette originale sur le blog de Maryse et Cocotte , merci à elle pour le partage!!

 

Bon week-end à tous et bonnes vacances pour ceux qui partent maintenant!!!!!!!!!

A bientot!!!!!!!!!!!!!!!!!

Voir les commentaires

2013-04-08T09:21:00+02:00

Mhadjeb à la viande hachée

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour à tous!!!

Aujourd'hui, je vous re-présente une recette que j'adore et qui, je l'espère, vous plaira et vous donnera

envie de la réaliser à votre tour.

Il y a quelques jours, je me suis lancée et j'ai réalisé ces Mhadjebs, mes tout premiers, à la demande de ma fille et mon mari.

Ils ne sont pas parfaits, je le sais mais je suis fière d'avoir pu les faire moi-même car on s'est vraiment régalés avec ces crèpes en Algérie lors de nos vacances et ça nous manquait un peu...

Photo 849

J'ai cherché un peu sur le net pour me faire une idée des ingrédients mais les mesures varient d'une recette à l'autre pour faire la pâte, et même la garniture, alors j'ai pris un peu un droite à gauche,

mais je tiens à préciser que je me suis surtout inspirée chez Nafissa du blog Les Recettes de Nafissa

 

Pour la pâte à mhadjeb :

 

* 2 mesures de semoule fine

* 1 mesure de farine

* 1 cuillère à café de sel fin

* eau froide

 

Pour la garniture :

 

* 200g de viande hachée

* 2 tomates bien mûres

* 1 oignon

* huile, sel, poivre, ail en poudre

* concentré de tomates

* coriandre fraîche

 

*huile 

 

Préparation :

 

* Commencez par la sauce, ainsi elle aura le temps de bien refroidir.

Dans une casserole, râpez l'oignon, les tomates, ajoutez une grosse cuillère à soupe de concentré de tomates, 2 cuillère a soupe d'huile, salez poivrez, ajoutez l'ail en poudre et la coriandre hachée .

Faites revenir le tout doucement puis ajoutez la viande hachée, cuire encore un peu, couvrir avec un verre d'eau et laisser mijoter et réduire.

Une fois la sauce bien réduite, versez-la dans une assiette et laissez refroidir.

Photo 842 

* Pour la pâte, mélangez la farine et la semoule fine dans un grand saladier. Ajoutez le sel et ramassez la pâte avec de l'eau, jusqu'à obtenir une pâte souple et facile à pétrir.

Pétrir quelques minutes, il faut que le pâte soit bien élastique, rajoutez de l'eau au fur et à mesure que vous pétrissez si nécessaire.

Façonnez des boules de la taille d'une mandarine, huilez-les et laissez-les reposer un peu en les couvrant d'un torchon.

Photo 839

 Huilez généreusement votre plan de travail, prendre une boule, et avec vos mains, aplatir la boule de pâte le plus finement possible en étirant bien. Elle doit devenir presque transparente.

Photo 843Photo 844

Rabattre l'un des côtés, et déposer de la farce. Rabattre les autres côtés de façon à obtenir un carré.

Photo 845Photo 846

Photo 847Photo 840

Faites chauffer une poêle à fond épais, à feu moyen et quand la poêle est bien chaude, y déposer délicatement le mhadjeb et faites cuire des 2 côtés.

Photo 853

Continuez ainsi jusqu'à l'épuisement de votre pâte et de votre farce en huilant toujours votre plan de travail

à chaque fois.

On obtient de déliceux Mhadjebs avec une farce très goûteuse!!!

Photo 851

Vous pouvez ajouter du piment dans votre garniture, c'est excellent, mais moi, avec les enfants, je n'en ai pas mis.

Voici une vue de l'intérieur...

Photo 854

J'espère encore m'améliorer la prochaine fois car il y aura une prochaine fois, bien sûr!!

Merci à Nafissa qui a très bien illustré sa recette, ce qui m'a permis de me lancer à mon tour!!!

 

Voilà pour aujourd'hui, j'espère que mes Mhadjebs vous auront plu et que ma recette a été assez claire...

 

N'hésitez pas à me laisser un petit commentaire avant de partir, ça fait toujours plaisir...

Et pour ne manquer aucune de mes publications, inscrivez-vous à ma newsletter sans plus attendre!!

 

A très bientôt, bon appétit à tous!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Voir les commentaires

2013-02-19T11:05:00+01:00

Les beignets Sfenj

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour à tous!!!!

Me revoilà après quelques jours d'absence, je pense que vous aurez remarqué que je n'étais pas très

présente en ce moment, cela est du à plusieurs raisons, tout d'abord mon ordi qui est vraiment très

lent et se bloque facilement sans raison, et puis aussi j'ai plus de mal à trouver du temps pour publier

et aussi pour cuisiner mais la passion de la cuisine est toujours là!!!!

Et pour vous le prouver je reviens avec des Sfenjs !!!

Pour ceux qui ne connaissent pas, ce sont des beignets que l'on trouve au maghreb, pour ma part je

les ai découvert dans ma belle-famille en Algérie où on les retrouve souvent à l'heure du café lorsque

l'on est en famille et mes enfants et moi-méme les avons beaucoup appréciés alors j'ai regardé

ma belle-mère les confectionner pour essayer de les faire chez moi...

Photo 2082

Ainsi , j'ai pu faire la surprise à mon mari et mes enfants!!!

 

Donc, voici la recette qui me vient de ma belle-mère.

La pate est en fait tout simplement une pate à pain et le secret réside dans le pétrissage, eh oui, on

se fait les muscles en préparant des Sfenjs!!!

 

Ingrédients :

 

* 500g de farine

* 1 sachet de levure de boulangerie ou 15g de levure fraiche

* environ 250 ml d'eau tiède (plus ou moins)

* 1 cuillère à café de sel

 

* huile pour la friture

 

Préparation :

 

* Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le sel, puis la levure délayée et verser de l'eau tiède

petit à petit, tout en pétrissant la pate.

* Pétrir pendant au moins 20 minutes, tout en continuant d'ajouter de l'eau en petites quantités : il ne faut

pas que la pate ait exactement la méme consistance qu'une pate à pain, elle doit étre plus molle et bien

élastique donc c'est important de bien travailler la pate!

 

* Couvrir la pate avec du film alimentaire huilé et laisser reposer au minimum 2 à 3 heures.

Photo 2079

 Il doit y avoir des petites bulles qui se forment à la surface.

 

Dégazer la pate et laisser reposer à nouveau pendant 15 minutes.

Faire chauffer l'huile pendant ce temps, à feu moyen.

 

Pour former vos beignets, il faut bien s'humidifier les mains car la pate est assez collante, puis prélever

la valeur d'un gros oeuf. Avec les doigts, trouer le milieu de l'oeuf de pate pour lui donner la forme de Sfenjs

comme sur les photos. Déposer tout de suite dans l'huile et arroser chaque beignet avec de l'huile afin

qu'ils gonflent bien.

Photo 2080

Les retourner dès qu'ils sont dorés d'un coté.

Photo 2081

Une fois qu'ils sont bien dorés et gonflés, les déposer sur du papier absorbant.

Et ensuite, il n'y a plus qu'à les déguster, je vous les conseille encore tiède, un régal!!!

Photo 2084

 Ils ont une croute bien croustillante et l'intérieur est bien moelleux, miam!

Photo 2085

Vous pouvez les déguster natures ou avec du sucre ou encore de la confiture, un délice!

Photo 2089

Photo 2090

Alors, pour vous, ça sera comment???......

 

Je remercie ma belle-mère de m'avoir transmis son savoir et son art culinaire, rien de telle que la bonne

cuisine traditionnelle!!!

 

J'espère que cette nouvelle recette vous aura plu, n'hésitez pas à me laisser votre avis ou a me poser vos

questions si vous voulez les réaliser à votre tour!

Vous pouvez également vous inscrire à ma newsletter, ainsi vous serez toujours avertis lorsque je publie un

article sur mon blog!

 

Merci pour votre visite, a très bientot, bon appétit à tous!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Voir les commentaires

2013-02-14T10:18:00+01:00

Petits coeurs de semoule pour la St Valentin...

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour!!!

 

Pour la Saint Valentin , on cherche à faire plaisir à sa moitié, alors je me suis creusée la tête avec toutes sortes de recettes toutes meilleures les unes que les autres mais j'ai fini par choisir ces petits coeurs de semoule car je sais que mon mari en raffole...

J'ai tenté la forme de coeur grâce à un emporte-pièces et le résultat était super, mon mari était surpris!...

Photo 567

En plus, c'est très simple à réaliser, on part du même principe que pour faire des Makrouts mais sauf qu'il n'y a pas de fourrage.

 

Les ingrédients

 

♥ 4 mesures de semoule moyenne 

♥ 1/2 mesure de beurre fondu

♥ 1/4 mesure d'huile neutre

♥ un peu de sel, huile pour friture et miel pour enrober

 

Il est important d'utiliser toujours le même récipient pour mesurer chaque ingrédient, un bol, un ramequin, un verre...tout dépend de la quantité que vous désirez obtenir.

 

  Préparation :

 

Dans un grand saladier, versez la semoule et le sel.

Ajoutez le beurre fondu et frottez la semoule entre vos main avant d'ajouter l'huile puis de l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte ni trop sèche, ni trop humide, on doit pouvoir la travailler sans qu'elle ne s'éfrite.

 

Confectionnez vos gâteaux de semoule, de la forme que vous le souhaitez mais en leur gardant une bonne

épaisseur, environ 2 cm, de cette manière, après la friture, ils resteront bien tendres et fondants à l'intérieur. 

Photo 564Faites-les frire dans une huile pas trop chaude pour éviter qu'ils ne s'éfritent et plongez-les aussitôt dans un bain de miel liquide et chaud.

Déposez vos gâteaux dans une grande passoire et laissez égoutter.

 

Ils accompagnent à merveille un thé à la menthe ou un bon café, on retrouve souvent ces petits gâteaux de semoule à l'heure du goûter sur les tables algériennes, c'est d'ailleurs là-bas que j'en ai mangé pour la

première fois et ça m'a beaucoup plu. C'est plus rapide à préparer que les makrouts et la différence c'est qu'on sent un petit arrière-goût salé qui se marie très bien avec le miel, on ne met pas de fleur d'oranger.

Photo 569 Photo 566

On peut les conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique alors n'hésitez pas à en faire en grandes quantités, à doubler voir tripler mes mesures!!

Photo 570

Car, autant vous prévenir, ça part très vite...

 

Voilà, je suis contente d'avoir partager cette nouvelle recette avec vous!!!

Profitez bien de ce jour pour dire à votre moitié que vous tenez à elle, c'est très important !!

Soyez heureux et continuez à régaler vos proches avec de bonnes recettes!

 

Bonne journée à tous et bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

Voir les commentaires

2013-01-10T13:54:00+01:00

Riz épicé au poulet et amandes grillées

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour tout le monde!!!!!!!!!!!!

J'espère que votre semaine se passe bien!

Ici, la pluie est au rendez-vous, un temps morne et gris, snif!!

Mais rien de tel pour se remonter le moral qu'un bon petit plat, riche en goût et en saveurs, à partager

avec sa petite famille!

Voici un des plats que je préfère : du Riz épicé accompagné  de poulet et d'amandes grillées !!

Photo 1934

Du riz fondant et bien épicé, des morceaux de poulet bien dorés et quelques amandes croquantes et le tour

est joué, on obtient un plat délicieux!!

C'est un plat que je fais régulièrement car il plait à toute la famille, il n'est pas compliqué à faire et c'est toujours un succès!

Pour la cuisson, je la fais dans mon tajine, j'ai voulu tester une fois et j'ai été conquise car la cuisson du riz est

parfaite, il cuit en douceur et n'attache pas...vous avez déjà essayé?

 

Vite, je vous dévoile la recette!

 

Ingrédients :

 

* des morceaux de poulet

* un bol de riz basmati

* des amandes mondées

* 1 oignon+1 tomate

* sel, poivre, gingembre, paprika, curcuma et ail en poudre

* de l'huile

 

Préparation :

 

Dans un tajine ou un plat à paëlla, déposer les morceaux de poulet nettoyés.

Râper dessus un oignon et une tomate.

Saler, poivrer et ajouter une cuillère à café de chaque épice citées dans les ingrédients.

Arroser le tout avec 3 bonnes cuillères à soupe d'huile.

 

Faire revenir à feu doux, laisser mijoter quelques instants puis couvrir d'eau, 3 fois le volume du riz.

Laisser cuire le tout à couvert pendant environ 40 minutes.

Il faut que les morceaux de poulet soient bien cuits.

Sortir les morceaux de viande et les réserver. Ajouter de l'eau à la sauce ni nécessaire , rectifier

l'assaisonnement et baisser un peu le feu avant d'introduire le riz dans la sauce.

 

Pendant la cuisson du riz, faire dorer quelques amandes dans une poêle.

Faire de même avec les morceaux de poulet, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur.

 

Une fois que le riz est bien cuit, disposer la viande dans le plat et éparpiller quelques amandes.

A table!!!!!

Photo 1935

 Photo 1938

 Je ne sais pas pour vous, mais moi, j'ai faim tout à coup...

Photo 1936

Photo 1942

J'espère que cette petite recette vous a plu!

N'hésitez pas à la tester chez vous et vous m'en direz des nouvelles!!!

 

Je vous souhaite une très bonne journée, à bientôt, bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog