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Articles avec #tajines catégorie

2013-04-15T09:26:00+02:00

Tajine veau, petits-pois-carottes

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour!!!

J'espère que tout va bien pour vous!

Mes enfant sont en vacances mais heureusement on a du beau temps pour le moment, ça fait

du bien un peu de soleil, espérons que ça dure un peu!!!

Pour aujourd'hui, je vais vous présenter un bon Tajine , très simple à cuisiner, gouteux et

qui plaira à toute la famille!!

Photo 2228

Et pour le préparer, vous aurez besoin :

 

Ingrédients :

 

* des morceaux de veau

* de la viande hachée

* 1 oignon+2 gousses d'ail

* 1 boite de petits-pois-carottes

* 3 grosses pommes-de-terre

* huile, sel, poivre, paprika, persil

 

Préparation :

 

Dans votre tajine, émincer l'oignon finement et ajouter les gousses d'ail.

Déposer les morceaux de veau.

Saler, poivrer et ajouter une cuillère à soupe de paprika.

Arroser le tout avec 3 cuillères à soupe d'huile et commencer à faire revenir à feu moyen.

Une fois que l'oignon est translucide et que les morceaux de viande sont bien dorés de tous les

cotés, couvrir avec de l'eau et laisser cuire à couvert.

 

A coté, préparer des boulettes de viande hachée en mélangeant la viande avec un peu d'huile, du

sel, du poivre, de l'ail en poudre et du persil. Réserver.

 

Eplucher les pommes-de-terre et les couper en fines rondelles.

Les faire frire et réserver.

 

Une fois que la viande est bien cuite, ajouter les boulettes de viande hachée dans la sauce et

laisser cuire quelques minutes.

Egoutter les petits-pois-carottes.

Les ajouter dans le tajine avec du persil.

 

Pour finir, disposer les rondelles de pommes-de-terre frites dans votre tajine.

 

Voilà, c'est prét à étre servi!!!!!!

Photo 2230

Photo 2229

Un plat vraiment savoureux, à déguster avec du bon pain et en famille!!!!!

Photo 2234

Nous nous sommes régalé!!!!!!

 

A votre tour à présent, je vous conseille de tester ce plat!! Vous m'en direz des nouvelles!

 

Voilà, c'est tout pour cette fois, je vous souhaite une bonne journée et un bon appétit!!!!!!!!!!!

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2012-09-25T12:52:00+02:00

Tajine saharien

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour!!!

j'espère que vous allez bien et que vous passez une bonne journée!

Chez nous, le froid s'est bien installé et on continue de se moucher...

 

Je vous avais parlé dans mon dernier article ici d'un nouveau partenaire ,la marque Spigol , qui m'avait envoyé

un très beau colis.

Et bien aujourd'hui je viens vous présenter ma première recette réalisée avec l'un de leur produit, il s'agit d'un Tajine saharien , un plat vraiment savoureux !!

Photo 1520

Et pour cela, j'ai utilisé l'un de leur produit : le mélange d'épices Tajine de l'Atlas !

Pour information , ce mélange d'épices est composé de : curcuma, gingembre, macis, oignon, coriandre, poivre blanc, muscade, cardamome, piment doux et girofle.

 

Un mélange vraiment parfait et qui a donné beaucoup de goût à mon Tajine !!!

 

Bon, passons à la recette!

 

Ingrédients :

 

* quelques morceaux de viande de boeuf

* 1 oignon

* 1 cuillère à soupe du mélange Tajine de l'Atlas

* 1 tomate, 1 poivron vert, 2 carottes et 2 pommes-de-terre

* 1 poignée d'olives vertes dénoyautées

* huile+persil+sel

 

Préparation :

 

* Dans votre tajine, faire revenir vos morceaux de viande dans 2 cuillères à soupe d'huile et l'oignon émincé.

* Ajouter ensuite, 1 cuillère à soupe du mélangde Tajine de l'Atlas et un peu de persil hâché. Saler.

* Couvrir avec de l'eau et laisser cuire environ 45 minutes à 1 heure où jusqu'à ce que la viande devienne tendre.

Photo 1512

 * Ajouter les carottes coupées en gros morceaux, le poivron vert coupé en lanières, les pommes-de-terres en grosses rondelles et les olives.

* Couvrir et laisser cuire à nouveau pour 30 minutes. Ajouter de l'eau si nécessaire.

Photo 1513

Votre plat est prêt lorsque tous les légumes sont parfaitement cuits et que la sauce a bien réduit.

 

Il n'y a plus qu'à déguster avec un bon pain, à même le plat, c'est trop bon!!!!!!!!

Photo 1519

Photo 1514

C'est un plat qui a plu à toute ma petite tribu, et comme ça tout le monde a mangé des légumes!!!

Photo 1515

Et vous, ça ne vous donne pas envie de piocher dans le plat ou bien de saucer?.....

Photo 1518

Photo 1517

Je remercie la marque Spigol pour leur confiance et j'espère publier encore pleins de bonnes recettes avec leurs produits!

logo spigol

Et voilà, c'est déjà terminé! j'espère vraiment que cette nouvelle recette vous aura plu et vous donnera envie de cuisiner à votre tour!!

On peut faire des plats très simples mais très goûteux avec pas grand chose!!!

Continuez à me laisser votre avis dans un ptit commentaire, ça me fait vraiment plaisir!

Et pour ne rien manquer lorsque je publie une nouvelle recette, il vous suffit de vous inscrire à ma newsletter!

 

Je vous laisse pour cette fois, à bientôt et bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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2012-07-19T07:53:00+02:00

Tajine de petits-pois

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour à tous!!!

Comment allez-vous?

Aujourd'hui, je vous présente un plat que vous connaissez sans doute déjà mais qui reste quand même bien savoureux et vous donnera peut-être une idée de menu pendant le mois de Ramadan qui arrive ; je ne sais pas pour vous mais moi il faut toujours que je me creuse la tête pour réussir à trouver des menus variés tout au long du mois...

Voici donc un Tajine à base de viande de boeuf, de petits-pois, carottes et pommes-de-terre!

Photo 1200

C'est un plat très facile à réaliser et il nous permet de faire le plein de légumes!!

Bon, passons à la recette...

 

Ingrédients :

 

* des morceaux de viande (ici, c'est du boeuf mais on peut mettre du veau, de l'agneau...)

* 1 oignon

* 1 ou 2 carottes

* 3 grosses pommes-de-terre

* des petits-pois

* huile, sel, poivre, paprika, coriandre,ail

 

Préparation :

 

Dans votre tajine, émincez finement votre oignon et ajoutez l'ail haché.

Arrosez avec 3 cuillères à soupe d'huile et faites revenir à feu moyen, ajoutez les morceaux de viande et laissez dorer en les tournant de tous les côtés.

Salez, poivrez, ajoutez une bonne cuillère à café de paprika.

Versez un grand verre d'eau et laissez cuire la viande, à couvert.

 

Une fois que la viande commence à être tendre, ajoutez les carottes coupées en rondelles et les petits pois.

Détaillez vos pommes-de-terre en gros quartiers et disposez dans votre tajine, au-dessus des légumes et ajoutez un peu de coriandre.

 

Laissez cuire le tout, toujours à couvert.

Une fois que la sauce est bien réduite et tous les légumes cuits à point, vous pouvez passer à table!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bon appétit!!!!!!!!!!!!

Photo 1201

Comme vous pouvez vous en rendre compte, c'est un plat très vite préparé, qui ne demande pas beaucoup de temps, il faut juste bien surveiller la cuisson!

Photo 1203

On peut aussi ajouter des navets ou bien des fonds d'artichauts farcis à la viande hachée, mes enfants aiment moins mais moi, j'adore! Je vous montrerez la recette si j'ai l'occasion de préparer ce plat prochainement!!

Photo 1205

Ce plat savoureux et parfumé se déguste avec un bon pain, fait maison si possible!!

 

Je vous propose quelques recettes de pain si ça vous intéresse :

 

Photo 1135

Pains sans pétrissage

Photo 609

Pain 10 minutes

Photo 667

Mini-batbouts

Photo 754

Baguettes de pain

photo-recettes 1511

Petits pains

Photo 947

Pain à la semoule

Photo 406

Pain 10 minutes

Photo 117

Pains à Hamburgers

Photo 1118

 

Pains au lait fermenté fourrés au Kiri

 

Photo 1177

 

Pain Pita

Voilà, j'espère que cette recette vous aura plu, n'hésitez pas à tester chez vous!!!

Donnez-moi votre avis avant de partir, ça me fait toujours plaisir!

Et continuez à être nombreux à vous inscrire à ma newsletter et ainsi vous serez toujours avertis à chaque publication d'un article sur mon blog!!!!!!!!!!!!

 

A bientôt, bonne journée!!!!!!!!!!!!!

 

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2011-10-29T07:39:00+02:00

Photos de mon dernier tajine...

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour!!!

Je profite d'un petit moment tranquille pour vous poster quelques photos que j'ai eu envie de partager avec vous, il s'agit d'un plat que j'ai déjà posté, les Boulettes de viande hachée aux oeufs, la recette est ici, mais cette fois-ci, j'ai eu la chance de le réaliser dans un véritable tajine, et j'ai adoré le résultat!!!

Photo 302

Décidément, je ne me lasse vraiment pas de ce plat...

Photo 303

 Et c'est encore meilleur dans le tajine de ma maman!!!

Ce qui est génial, c'est que pour la cuisson des oeufs, j'ai  juste eu à retirer le tajine du feu, de casser les

oeufs et refermer le couvercle du tajine, ça a cuit tout doucement...

Photo 301

Voilà, j'espère vous avoir mis en appétit avec ces quelques photos allèchantes...

N'hésitez pas à me donner votre avis...

Je vous remercie beaucoup pour chacun de vos commentaires!!

J'espère que vous passerez un bon week-end et que je reviendrais très vite avec de nouvelles recettes

à vous faire partager!!!

A bientôt, bon appétit!!!!!!!!!!

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2011-09-23T18:04:00+02:00

Tajine de poulet, olives, champignons

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour!

Eh oui, je me suis à nouveau servie de mon tajine pour mitonner un bon petit plat savoureux!

Cette fois-ci, j'ai choisi de cuisiner du poulet et la viande était super tendre!

Photo 241

Bon, c'est vrai, c'est un plat classique, mais on ne s'en lasse pas et c'est la première fois que j'utilisais

un tajine pour sa cuisson.

Allez, je vous donne ma recette sans plus tarder!

 

Tajine de poulet

 

- des morceaux de poulet, pour moi, des cuisses

- 200g d'olives vertes

- 1 petite boîte de champignons

- 1 oignon

- huile, sel, poivre, paprika, curcuma, thym, gingembre, ras-el-hanout, ail en poudre, citron

- pommes-de-terre, si vous voulez ajouter des frites

 

Commencez par laver les morceaux de poulet. J'ai coupé mes cuisses en deux, au niveau de l'os, je trouve que ça rend mieux personnellement.

Placez vos morceaux de poulet dans votre plat à tajine et rapez un oignon dessus.

Ajoutez un peu de chaque épice sauf le citron.

Arrosez avec 4 cuillère à soupe d'huile et laissez mariner un moment.

Je prépare toujours mon poulet à l'avance quand je peux, ça le rend meilleur d'avoir "mariné" un peu.

Photo 237

Faites revenir votre viande de tous les côtés puis couvrir avec un peu d'eau.

Photo 238

Laissez cuire en refermant le couvercle.

Pendant ce temps, faites dessaler vos olives en les faisant bouillir 10 minutes.

Egouttez vos champignon.

Une fois que votre viande est presque complètement cuite, ajoutez-y les olives et les champignons en

les plongeant dans la sauce.

Photo 239

Laissez mijoter puis ajoutez à votre sauce un filet de jus de citron en fin de cuisson.

Photo 240

J'ai retiré la peau de mon poulet à ce stade.

C'est prêt!!!

Photo 242

La viande était très goûteuse et le plat, bien épicé, juste ce qu'il faut, un régal!!!

J'ai fait des frites que j'ai ajouté à la sauce une fois la cuisson terminée, on me réclame toujours des

frites chez moi...

Photo 243

 On ne s'est pas gêné pour mettre nos doigts dans la sauce...

N'attendez plus et testez cette recette, vous m'en direz des nouvelles...

 

Je tiens à nouveau à remercier tous ceux qui m'ont laissé un petit mot au passage, ça me booste!!

Alors, continuez...

Et, en vous inscrivant à ma newsletter, vous serez toujours prévenus de mes nouvelles publications!

A très bientôt pour de nouvelles recettes!

Bon appétit à tous!!!!!!

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2011-09-18T14:11:00+02:00

Tajine de viande aux haricots verts

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour et merci pour vos gentils commentaires si encourageants!

J'espère que vous passez un bon week-end!

Je suis pressée de vous faire partager le superbe cadeau que j'ai reçu ce week-end, de la part de

ma chère maman et de ma petite famille!! un magnifique tajine!

Photo 189

Je l'adore, déjà pour sa belle couleur figue, sa forme et aussi sa grande qualité!

J'ai vraiment été gâtée!

 

Je n'ai pas pu résister longtemps avant de l'essayer et j'ai choisi pour cela de faire un tajine de viande et d'haricots verts, c'était vraiment savoureux, comme je l'espérais.

Photo 201

Les ingrédients :

 

- 500g de morceaux de viande de votre choix, ici, c'est du boeuf

- 1 gros oignon

- 2 belles tomates bien mûres

- 2 gousses d'ail

- 500g d'haricots verts

- huile, sel, poivre, paprika

- des pommes-de-terre, pour ajouter des frites si vous le désirez

 

Dans votre tajine, râpez l'oignon et les tomates. Ecrasez les gousses d'ail.

Ajoutez vos morceaux de viande et 4 cuillère à soupe d'huile. Salez, poivrez et terminez par une grosse

cuillère à café de paprika.

Photo 190

Faire revenir le tout en prenant soin de tourner les morceaux de viande de tous les côtés.

Photo 191

Arrosez d'eau pour couvrir la viande.

Photo 192

Ajoutez les haricots verts par-dessus.

Photo 193

Fermez le couvercle du tajine et laissez mijoter en surveillant la sauce de temps en temps.

Photo 194

Une fois que la viande est bien tendre et que les haricots  verts sont cuits et la sauce réduite, et bien, c'est prêt!!

Photo 197

Vous pouvez faire frire des pommes-de-terre, et les ajoutez dans la sauce.

Photo 200

J'ai été totalement conquise par la cuisson en tajine, par la tendreté de la viande, les aliments gardent

toute leur saveur...un pur régal!

J'ai plein d'autres idées de tajines, ou bien je vais ressortir mes anciennes recettes pour tester cette

nouvelle cuisson.

En plus, le plat reste chaud longtemps après sa cuisson si le couvercle est bien refermé, c'est pratique!

Photo 199

On a dégusté notre repas avec du bon pain, à même le plat...

 

Encore merci pour ce beau cadeau!!!

 

Voilà, c'était le recette du jour, j'espère qu'elle vous aura plu, j'aurais bientôt le plaisir de vous

poster les photos et recettes du superbe goûter organisé par ma mère et ma soeur hier, elles nous

ont bien régalé, j'étais épatée!

 

N'hésitez pas à me laisser un petit commentaire en passant et inscrivez vous a ma newsletter pour ne

rater aucune de mes publications!

A bientôt et bon appétit!!!

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