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Articles avec #beignets catégorie

2015-05-28T08:17:10+02:00

Les Beignets Express et Faciles

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour à vous tous !!!

L'idée de faire des Beignets express est venue de ma fille car elle avait proposé de faire un atelier Beignets avec sa classe à l'école mais sans vraiment se rendre compte du temps qu'il fallait pour en réaliser... en effet, il y a toujours un temps de repos pour la pâte à beignets et quand je lui ai expliqué, elle était vraiment déçue, alors on a cherché ensemble si il existait des recettes rapides sans temps de repos.

Eh oui, ça existe !!!J'ai trouvé cette recette extra de Beignets Express sur le superbe blog Aux Délices du Palais !!! Ses photos nous ont vraiment donné envie de tester et c'est ce qu'on a fait dans la minute qui suit....

Les Beignets Express et Faciles

La recette est particulière car au lieu d'utiliser de la levure de boulangerie comme je le fais habituellement, on la remplace par de la levure chimique. Et la consistance de la pâte fait plutôt penser à une pâte à crêpes épaisse...

Ingrédients :

* 2 oeufs

* 40g de sucre

* 250g de farine

* 150 ml de lait

* 1/2 sachet de levure chimique

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 cuillère à soupe d'huile

* 1 pincée de sel

* huile pour la friture + du sucre pour enrober les beignets

Préparation :

Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter la pincée de sel, le lait et l'huile et travailler le tout avec un fouet.

Incorporer la farine avec la levure chimique en plusieurs fois afin d'obtenir une pâte épaisse et sans grumeaux . Si elle est trop liquide, ajouter un peu de farine.

Faire chauffer l'huile et maintenir à feu moyen pour que les beignets cuisent à l'intérieur.

Prendre une cuillère à soupe de pâte que vous faites glisser doucement dans l'huile en s'aidant d'une seconde cuillère. Le beignet va gonfler très rapidement.

Faire dorer des 2 côtés puis les déposer sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre, c'est déjà prêt !!!! Express, non??

Les Beignets Express et Faciles
Les Beignets Express et Faciles

Ces beignets ont été dévorés très rapidement à la maison et ma fille a pu proposer à sa classe une recette rapide pour un petit atelier cuisine sympa, tout le monde est content !!!

Les Beignets Express et Faciles
Les Beignets Express et Faciles

Juste quelques conseils : ne prenez pas de trop grosses cuillères de pâte pour ne pas avoir des beignets trop gros et pas assez cuits à l'intérieur, la pâte gonfle beaucoup au contact de l'huile. Maintenez bien l'huile à la même température, à feu moyen.

Avec cette recette on obtient environ 16 petits beignets, mais tout dépend de la taille que vous leur donnerez.

Une recette qui dépanne bien mais ça ne remplace pas une bonne recette de beignets traditionnels avec de la levure de boulangerie, un bon pétrissage et un temps de repos.

A votre tour de tester, à vos fourneaux et bon appétit !!!!!!!!!!!!!!!!

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2015-01-20T09:35:03+01:00

Donuts américains

Publié par A nos petits fourneaux

Bonjour à tous!!!

J'espère que la semaine débute bien pour vous !

Hier, pour le gouter, j'avais préparé ces Donuts car chez moi, les beignets, ça

plait à tout le monde, je suis sûre de faire plaisir à toute la famille en méme

temps, ce qui n'est pas toujours évident...

C'est un peu long à réaliser, surtout pour le glaçage mais ça valait le coup et

mes enfants avaient les yeux qui pétillaient en découvrant leur gouter sur la table!!!

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Photo-2885.jpg

J'ai tenté de faire 2 versions de glaçage : avec du chocolat et avec du sucre glace coloré.

Passons vite à la recette !!!

 

Ingrédients :

 

Pour 40 mini-beignets ou 20 gros :

 

* 500g de farine

*40g de beurre mou

* 1 oeuf

* 40g de sucre

* 170 ml de lait tempéré

* 30 ml d'eau tiède

* 1 sachet de sucre vanillé

* 15g de levure de boulangerie

* 1/2 cuillère à café de sel fin

 

Préparation :

 

Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Mélangez.

Ajoutez la levure de boulangerie émiettée et l'oeuf dans un coin du saladier et commencez

à travailler la pate en ajoutant progressivement le lait et puis l'eau.

Terminez par le beurre mou et pétrir longuement la pate afin qu'elle devienne lisse et bien

élastique.

Laissez reposer la pate pendant 1h30 dans un endroit tiède ( pour ma part je place le saladier avec la pate au-dessus d'une bassine d'eau chaude, ça marche bien )

 

Dégazez la pate puis étalez au rouleau sur un peu moins d'1 cm d'épaisseur et découpez

vos beignets avec un emporte-pièce ou bien comme moi un verre et puis un petit bouchon

pour faire le trou du milieu !!

Disposez les beignets sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et laissez reposer encore 30 minutes.

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J'ai préféré faire des petits beignets car je trouve ça plus mignon et plus facile à manger pour des enfants mais vous pouvez les faire plus gros bien sur.

 

Faites chauffer de l'huile, à feu moyen , il ne faut pas qu'elle soit trop chaude au risque que

vos beignets dorent trop vite et ne soient pas cuits à l'intérieur.

Frire les beignets puis les déposer sur du papier absorbant.

Photo-2877.jpg

Si vous voulez les glacer, il faut les laisser refroidir.

 

Pour le glaçage au chocolat :

 

* 100g de chocolat au lait+ 1 goutte d'huile pour le rendre un peu plus brillant et fluide

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Tremper rapidement la face des beignets dans le chocolat fondu et les déposer sur une grille.

Décorer avec des petits sucres, des vermicelles...

 

Pour le glaçage au sucre glace :

 

* 120g de sucre glace

* 30 ml de lait

* colorant alimentaire de votre choix ( facultatif )

* 1 goutte de jus de citron

 

Tamiser le sucre glace et ajouter le lait tout doucement tout en mélangeant avec un petit

fouet pour avoir un mélange homogène. Ajouter la goutte de citron et si vous voulez, un

peu de colorant. Il faut que le mélange ne soit pas trop liquide ni trop épais.

Tremper rapidement la face des beignets dans le glaçage et les déposer sur une grille.

Décorer avec des petits sucres, des vermicelles...

 

Voilà!!!

Bonne dégustation!!!

 

Photo-2881.jpg

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Je dois avouer que je me suis bien amusée à réaliser ces Donuts et j'ai encore pleins d'idées de décoration et de glaçage pour la prochaine fois!

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Photo-2892.jpg

J'espère que ça vous donnera envie de les tester à votre tour!!! a vos fourneaux !!!

 

Je vous souhaite une très bonne journée et un bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

A bientot!!

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