Berkoukès au poulet - Le blog de A nos petits fourneaux

Berkoukès au poulet

Publié par A nos petits fourneaux 5 Mars 2012 à 02:50 PM

Bonjour à vous tous!!!

Ici, il pleut, il pleut, bergèreuh....

Mais, on n'a pas à se plaindre, on est bien au chaud à la maison, c'est encore les vacances!!

Ma recette du jour est plat que j'apprécie beaucoup; j'ai goûté ce plat pendant un de mes séjours en Algérie et j'ai noté la recette pour la recommencer chez moi.

J'ai même acheté les grains de Berkoukès directement sur place!!

Chacun le prépare un peu à sa manière alors, je vous présente la mienne, en espérant qu'elle vous plaira!

Il nous faut :

un morceau de poulet (une cuisse pour moi)
des grains de berkoukès ( 1 verre)
5 à 6 gousses d'ail
1/2 oignon
1 carotte
1 pomme-de-terre
1/2 courgette
2 tomates
concentré de tomates
huile, sel, poivre noir, paprika, gingembre, ras-el-hanout

*Préparation :

Dans une grande marmitte, déposer les morceaux de poulet et l'arroser avec 3 cuillères à soupe d'huile.

Oter la peau des tomates et les couper en quartiers avant de les ajouter avec le poulet.

Laver et éplucher tous les légumes. Couper en gros morceaux et réserver. Pour les gousses d'ail, retirer le germe.

Ajouter une petite cuillère à café de chaque épice sur le poulet et mettre la marmitte à mijoter sur feu doux.

Faire revenir le poulet de tous les côtés et ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate dilué dans un peu d'eau ainsi que les légumes en morceaux. Laisser mijoter quelques minutes puis couvrir avec de l'eau.

Voici les grains de berkoukès

Les faire tremper dans un peu d'eau bouillante, ils vont gonfler.

Au bout d'environ 40 minutes, retirer la marmitte du feu et mettre le poulet de côté.

Mouliner le tout et remettre sur le feu, à feu moyen en ajoutant un peu d'eau chaude.

Verser les grains de berkoukès qui ont déjà gonflé un peu et laisser cuire, en remuant de temps en temps.

Servir bien chaud, en ajoutant des morceaux de poulet dans chaque assiette, c'est délicieux et bien épicé!!!

Ce plat est idéal en plein hiver, pour se réchauffer et on le donne souvent aux malades ou les femmes enceintes car il est très consistant et il contient beaucoup d'ail sans que ce soit gênant au goût.